Риба стерлядь — справді царський представник сімейства Осетрові

Риба стерлядь є представником найменшого підвиду у своєму сімействі. Будучи тільки прісноводною, вона зустрічається виключно на сильних течіях. Ця «елітна» представниця сімейства Осетрові ніколи не здійснює великих міграцій. Воліє донний образ проживання, риба стерлядь тільки вечорами або вночі перепливає на мілководдя в пошуках корму. Вона дуже вимоглива до рельєфу річки і якості води і не зустрічається в повільних протоках, що мають ілисте дно.

Восени, на початку вересня, риба стерлядь переміщається на зимувальні ями, де і перечікує холоди, практично не харчуючись. У літні місяці ж до раціону її харчування входять водні личинки комах, молюски, ікра інших риб. Завдяки нижньому розташуванню свого рота, стерляді витягують його трубочкою, засмоктуючи корми з дна, затоплених коряг або інших предметів.

Зрілість настає з 4 років у самців і з 5 — у самок, коли вони досягають в довжину приблизно 35 см. На нерест риба стерлядь йде в травні при прогріванні води майже до 15 ^оС. Місця, де самки відкладають ікру, розташовуються іноді на глибині до 10 м.

При цьому обов’язковою умовою є наявність піску або гальки і швидкої або середньої течії. Кожна самиця відкладає до 150 тисяч ікринок, інкубаційний період яких — 5 днів.

Від інших видів осетрових риба стерлядь, фото якої без зусиль можна відрізнити за довжиною її носа, вусиками і нижньою губою, покрита розташованими в поздовжні ряди кістяними щитиками, під якими гола шкіра. Її колір змінюється в залежності від місцевості, іноді стаючи жовтішим.

Риба стерлядь досить поширена в багатьох річках. Раніше вона зустрічалася тільки в Каспійському і Чорноморському басейнах, але сьогодні поширилася і на північні водойми, є в них не прохідною, а «осідлою».

Будучи промисловим виглядом, риба стерлядь володіє відмінними смаковими якостями. Її м’ясо являє собою унікальний продукт, у складі якого практично відсутні вуглеводи. Завдяки цьому стерлядь, іменовану царською рибою, рекомендують для харчування навіть діабетикам. Крім того, вона надзвичайно багата білками і амінокислотами, брак яких в організмі людини часто призводить до хвороб.

Багатьма письменниками, в тому числі і Пушкіним, і Мельниковим-Печерським, згадується у творах риба стерлядь.

На що ловити її, краще за всіх знають представники поморських народностей, які володіли і володіють багатьма способами і секретами продуктивної риболовлі. Саме вони постачали цю рибу до царського столу Петра Першого, а для Івана Грозного її виловлювали в Москві-річці.

Ловиться стерлядь найкраще на доньку. Цей вид риболовлі не вимагає спеціальної навички. Головне — знати місця можливого проживання цього представника осетрових, який абсолютно не «винахідливий», тому потрапляє на гачок практично при першій же можливості.

Іноді за один кидок можна виловити до декількох дорослих особин, оскільки риба стерлядь вважає за краще жити невеликими зграями.