Салати з огірків: 5 незвичайних і корисних рецептів

Саме час приготувати з огірків щось нове, смачне і корисне.

Рецепт № 1. Огірковий салат «Суномоно» з кунжутом

Інгредієнти:

• 2 великих огірка;
• 1 чайна ложка великої солі;
• 3 столові ложки рисового оцту;
• чайної ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка кунжутної олії;
• 1 столова ложка цукру або меду;
• 2 чайні ложки підсмаженого кунжуту.

Приготування

Помийте і наріжте огірки. Ви можете нарізати їх кружечками, а можете, як в оригінальному рецепті, використовувати спеціальну овочерізку, яка перетворить огірки на зелений серпантин. Викладіть їх у невелику миску, посипте сіллю і залиште відпочити на 10 хвилин.

Приберіть огірки з миски, видаліть зайву вологу, яка встигла виділитися під дією солі, і перекладіть в салатницю.

Для приготування салатної заправки в окремій ємності змішайте рисовий оцет, цукор, соєвий соус і кунжутну олію. Заправте цим салат, добре перемішайте, посипте кунжутом і подавайте на стіл.

Рецепт № 2. Огірковий салат з фетою і авокадо

Інгредієнти:

• 1 великий огірок;
• 3 великих авокадо;
• 1 лимон;
• 80 г фети;
• 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого кропу;
• сіль і чорний перець до смаку.

Приготування

Наріжте огірок та авокадо на однакові за розміром шматочки, додайте сік одного лимона та кріп, добре перемішайте. Зверху покрошіть фету. Якщо вважатимете, що солі недостатньо (все залежить від солоності фети), то посоліть салат до смаку і обов’язково поперчите, бажано свіжомолотим перцем.

Рецепт № 3. Азійський огірковий салат з морквою

Інгредієнти:

• 2 великих огірка;
• 3 великі моркви;
• 2 столові ложки рисового оцту;
• 2 столові ложки соку лайму або лимона;
• 2 столові ложки меду;
• 2 чайні ложки кунжутної (або соняшникової) олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка пластівців гострого червоного перцю;
• 1 столова ложка нарізаної кінзи;
• 1 чайна ложка насіння кунжуту.

Приготування

Наріжте моркву та огірки тонкими смужками спеціальним пристосуванням для нарізки овочів або просто на тонкі кружечки. У невеликій мисці змішайте інгредієнти для заправки: рисовий оцет, сік лайму, мід, кунжутне масло, сіль, гострий перець, кінзу і насіння кунжуту.

Заправте салат, добре перемішайте і відправте в холодильник приблизно на 20 хвилин, попередньо накривши харчовою плівкою миску. Подавайте на стіл, за бажанням додавши ще трохи кунжуту або кінзи.

Рецепт № 4. Тайський огірковий салат з арахісом

Інгредієнти:

• чашки рисового оцту;
• 2 столові ложки цукру;
• чайної ложки кунжутної олії;
• ^ — чайної ложки гострого червоного перцю;
• чайної ложки солі;
• 2 великих огірка;
• 3 п’яришка зеленої цибулі;
• чашки подрібненого арахісу.

Приготування

У невеликій мисці змішайте інгредієнти для салатної заправки: рисовий оцет, цукор, кунжутна олія, червоний перець і сіль. Залиште суміш ненадовго, щоб вона наполягла.

Помийте і наріжте огірки і цибулю, подрібніть арахіс, викладіть інгредієнти в миску і перемішайте. Додайте заправку, ще раз добре перемішайте і подавайте на стіл.

Рецепт № 5. Огірковий салат з полуницею, фетою і базиліком

Інгредієнти:

• 1 столова ложка червоного винного оцту;
• 2 столові ложки меду;
• 2 столові ложки свіжовижатого апельсинового соку;
• чайної ложки солі;
• чайної ложки апельсинової цедри;
• 2 чашки нарізаної полуниці;
• 2 чашки нарізаних огірків;
• 3 столові ложки фети;
• 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого базиліка;
• апельсинова цедра для прикраси (за бажанням).

Приготування

Вимийте полуницю та огірки, наріжте однаковими за розміром шматочками і викладіть у миску. В окремому посуді змішайте інгредієнти для салатної заправки: винний оцет, мід, апельсиновий сік, сіль і апельсинову цедру.

Залийте огірки і полуницю заправкою і добре перемішайте. Зверху посипте крихтами сиру фета і подрібненими свіжими листям базиліка. Перед подачею на стіл салат можна прикрасити завитушками з апельсинової цедри.

Як бачите, всі п’ять рецептів прості в приготуванні, для них не потрібно ніяких екзотичних інгредієнтів. Якщо у вас немає кунжутної олії, можете замінити її соняшниковою або кукурудзяною. Смак буде не таким азіатським, але салат все одно вийде відмінним. Якщо ви не любите гостру їжу або вона вам протипоказана, можете або зменшити кількість гострого перцю, або взагалі прибрати його з рецепта.

Приємного всім апетиту.;)