Шампіньйони можна вирощувати на перегне тому що вони

Шампіньйон і всі сапрофітні гриби харчуються готовими органічними і мінеральними речовинами, які за допомогою грибниці, що знаходиться під землею, витягає з напіврозкладених рослинних і тварин залишків. Плодове ж тіло шампіньйона, яке ми вживаємо в їжу, являє собою орган розмноження, оскільки тут утворюються суперечки гриба — як би його насіння, а з них у сприятливих умовах проростають багатоклітинні нитки — гіфи, що створюють у ґрунті міцелій. Так і виходить замкнутий цикл розвитку гриба: суперечки — міцелій — плодове тіло — суперечки.

Однак шампіньйон володіє і здатністю вегетативного розмноження — від шматочків попередньо вираженого посадкового матеріалу — міцелію. Це дуже важлива властивість якраз і використовується в грибництві, оскільки на практиці зазвичай вдаються саме до вегетативного — більш надійного і продуктивного — розмноження.

Масове виробництво шампіньйонів — цілком освоєний і налагоджений процес. розводити їх можна не тільки в добре обладнаних промислових шампіньонницях, а й аматорськи — в саморобних грибних, підвалах будинків, а то й просто на грядках.

Чимало людей наївно вважають, що достатньо засіяти гряду з коров’ячого гною у відкритому ґрунті без жодного прикриття або навіть просто розкидати грибницю в малиннику і шампіньйони почнуть плодоносити з року в рік. Вважають і роблять так. Невдовзі настає розчарування, і ентузіасти цих грибів перетворюються на їхніх противників. Чи

вигідна культура шампіньйонів? Зі 100 кг соломи і 100 кг пташиного посліду можна виготовити компост для вирощування цих грибів на площі 3 м2. Загальний же їх збір за один оборот складе 45 кг.

Займаючись шампіньйонами, грибоводи отримують можливість використовувати протягом 25 — 30 днів тепло, що виділяється перепріваючим компостом температурою 45 — 60 ° С, для вирощування квіткової або томатної розсади в кінці квітня і в травні. Після збору врожаю компост можна використовувати на добриво.

Шампіньйони — культура високоврожайна. навіть при одному обороті збір грибів в 3 — 4 рази перевищить збір овочів з тієї ж площі. Крім того. для шампіньйонів не потрібно «місце під сонцем» — вони ростуть без світла. Під ці гриби відводять смужку землі, прилеглу до північної сторони споруди.

Ріс. Напівпідвал і укриття для вирощування шампіньйонів (розміри наведені в см):

а — внутрішня будова напівпідвалу (1 — дерев’яні кріплення; 2 — перекриття з тісу; 3 — шар утеплювача; 4 — шар ґрунту; 5 — витяжна труба; 6 — заслінка); —

укриття гряд, закладених на поверхні (1 — рама, обтягнута толем або плівкою; 2 — гряду; 3 — каркас),

в — укриття гряд, закладених у траншеї (1 — канавка для стоку води; 2 — азбестоцементна плита; 3 — брус; 4- цегла; 5 — субстрат)

На різних стадіях свого розвитку шампіньйони потребують різних умов вирощування. Після посадки грибниці в грунт (компост) неприпустимий ніякий полив гряди протягом усього часу (при мірно місяць) розростання грибниці. У цей період потрібен лише захист поверхні гряди від підсиху і висока вологість повітря (90 — 95%). Будь-яке проникнення в компост води. навіть у незначних кількостях, майже неминуче призведе до загнивання компоста і повної або часткової загибелі грибниці. Оптимальна температура в низці для хорошого розвитку грибниці 25 — 27 ° С, при температурі вище 32 ° С вона гине. Вуглекислий газ, що виділяється компостом, не потрібно видаляти з шампіньйонниці — він необхідний для зростання грибниці.

У період плодоношення оптимальні умови для отримання хорошого врожаю інші: після того як грибниця, розростаючись, почне виходити на поверхню компоста, на гряду укладають шар суміші, званої покровною землею, і поливають так щоб вона стала вологою, але не мокрою. Надалі, у весь час плодоношення, ця вологість покровної землі повинна систематично підтримуватися, інакше плодоношення не буде повним — адже гриби на 90% складаються з води. При цьому зберігається вимога, щоб не утворився надлишок води, який міг би просочитися крізь покровну землю в компост до грибниці, від цього грибниця загине. «Краще недолити, ніж перелити», — кажуть грибоводи. Вологість повітря підтримується високою, не нижче 80%. Температуру повітря над грядкою слід знизити до 15-17 ° С.

Повітря над грядою протягом усього періоду плодоношення має бути чистим, звільненим від домішки вуглекислого газу шляхом природної або примусової вентиляції. Але при цьому не можна допускати ні найменшого наскрізняка, швидкого руху повітря безпосередньо над поверхнею гряди.

Є і спільна для всіх фаз розвитку вимога культури шампіньйонів. Температура, вологість повітря, оптимальні для зростання грибниці або плодоношення, повинні бути постійними.

Вимоги до режиму в шампіньйонниці здаються парадоксальними. багато води на гряду — і ні крапельки в компост: енергійне освіження повітря без руху його безпосередньо над грядою: висока (25 — 27 ° С) температура росту грибниці — і зниження її до 15 — 17 ° С з моменту плодоношення. Однак саме такі вимоги продиктовані досвідом.

Гриби на садовій ділянці, звичайно ж, бажано отримувати якомога раніше, хоча б наприкінці травня. Але для цього грибниця повинна визрівати починаючи з середини квітня, коли середня добова температура повітря ще недостатньо висока. У цей період природного тепла не вистачає, зате в період плодоношення, при якому оптимальна температура для гряди шампіньйонів не повинна бути вище 17 ° С, зовнішнє повітря зазвичай виявляється занадто спекотним.

Всі ці труднощі можна подолати. Союзником грибовода в цьому стають самі шампіньйони.

Основна складність у культивуванні шампіньйонів — необхідність суворо дотримуватися всіх необхідних умов. Ці гриби потребують субстрату з високими поживними властивостями, вразливі до інфекцій, вибагливі до вологості і температури. Класична технологія вирощування шампіньйонів в домашніх умовах може виявитися занадто складною для новачків, але ринок пропонує чимало можливостей для спрощення цієї процедури — готовий субстрат, спеціальні контейнери з встановленим мікрокліматом. Зате цей гриб відрізняється високою врожайністю і є цінним харчовим продуктом.

Підготовка приміщення

Зважившись зайнятися культивуванням шампіньйонів, грибовод-початківець повинен уявити собі весь процес від початку до кінця, визначити, оцінивши свої можливості, відповідний варіант з розміщенням грибниці і підготовкою субстрата і скласти програму дій. Планування — перше, з чого слід почати, оскільки вирощування шампіньйонів з нуля вимагатиме великого обсягу підготовчих робіт.

Шампіньйони можна вирощувати, як на відкритому ґрунті, так і в приміщенні. Другий спосіб більш надійний, оскільки дозволяє контролювати кліматичні умови, до яких ці гриби досить вимогливі. У цьому випадку ідеально підійде підвал або льох.

Вимоги до приміщення:

• чистота
• висока вологість
• гарна вентиляція
• можливість регулювати температуру

На замітку!

Шампіньйони можуть рости в повній темряві. Достатньо буде такого освітлення, яке дозволить людині виконувати роботи з догляду за грибницею.

Шампіньйони дуже вразливі перед інфекціями та атаками паразитів, тому прибирання, обробка стін розчинами проти цвілі, заходи профілактики або знищення комах-шкідників — обов’язкові пункти підготовки льоху або підвалу перед кожним циклом вирощування. Підлога і стіни приміщення повинні бути бетонними. Бажана побілка звісткою стін і стелі.

Ці гриби люблять сирість, а в період інкубації їм буде потрібна особливо висока вологість. Зважаючи на це краще вирощувати їх у підземних приміщеннях. Найефективнішим рішенням буде встановлення обладнання для регуляції мікроклімату, але можна підвищувати вологість і кустарними прийомами — установкою резервуарів з водою, регулярним обприскуванням поверхонь з пульверизатора.

А ось вентиляцію доведеться організувати в будь-якому випадку — звичайних витяжних труб буде недостатньо. Компост, який використовується як субстрат для вирощування шампіньйонів, інтенсивно виділяє вуглекислий газ. Він погано позначається на «самопочутті» грибів і небезпечний для людини. При цьому гриби не виносять протягів.

Температура, яка потрібна грибам, не однакова на різних етапах їхнього життєвого циклу, тому потрібно забезпечити можливість коригувати цей показник.

Дивіться також:»Як виростити вішенки в домашніх умовах з нуля: найпростіший спосіб «.

Засіб, від якого рослини ростуть як на дріжджах! Просто поливай цим свої рослини…

Обладнання грибниці

Існує кілька підходів до організації грибниці.

1. Культивування в брикетах — найпростіший спосіб вирощування шампіньйонів у домашніх умовах. Необхідно тільки придбати контейнер з уже готовим субстратом і помістити в нього міцелій. З одного такого брикету можна зібрати 4 врожаї, після чого він стає непридатним. Істотним недоліком є і неможливість самостійно контролювати якість субстрату.
2. Вирощування «на грядках» — дешевий і простий метод, що вимагає тільки приміщення з відповідними умовами. Підлогу в такому приміщенні застилають поліетиленовою плівкою, на яку викладають рівним шаром субстрат. Мінус цього підходу — високий ризик появи інфекцій через неможливість проводити регулярну обробку приміщення. До того ж, через розташування посівів на одному рівні зараження швидко пошириться по всій грибниці.
3. Вирощування в мішках — дуже зручний спосіб. Субстрат щільно утрамбовують в міцні поліетиленові мішки, після чого заливають водою. Суміш повинна бути максимально зволожена. У мішку вирізають кілька отворів, на місці яких у субстрат вносять міцелій. Розмішати мішки слід на відстані один від одного, щоб у грибів був простір для росту. Особливо зручно розміщення мішків на стелажах.
4. Культивування на полицях — дозволяє економити місце. Субстрат укладають у ящики, які після закладки міцелію ставлять на стелажі. Спосіб вважається дорогим через необхідність встановлення системи крапельного поливу. Зрошення за допомогою встановлених зверху розпилювачів небажане, оскільки сприяє поширенню інфекцій від верхніх скриньок до нижніх.
5. Вирощування в контейнерах — простий, але недешевий спосіб. Звичайний субстрат поміщають у спеціально обладнані контейнери, оснащені системами вентилювання та підтримки вологості. Спосіб підійде, якщо немає відповідного приміщення — в такому ящику можна вирощувати шампіньйони будинку на балконі.

Підготовка субстрату

Правильно приготовлений субстрат для вирощування шампіньйонів забезпечує половину успіху справи. Щодо субстрату шампіньйони — дуже вимогливі гриби. Ідеальна суміш повинна мати кислотність 7,3-7,5 рН, містити 2% азоту, 4% — кальцію, по 1,5% — калію і фосфору, не більше 0,1% — аміаку, а також включати велику частку полісахаридів і білків (саме за рахунок них формуються плодові тіла грибів).

Час і місце

Процедура приготування субстрату займає 22-24 дні, тому в першу чергу потрібно забезпечити відповідний для цього простір.

Не можна допускати, щоб субстрат стикався з грунтом (це допоможе уникнути зараження суперечками інших грибів і запобігти втраті поживних речовин), пересихав під сонячними променями або зрошувався дощем. Виходячи з цього, закладку субстрату найкраще проводити на бетонованому або асфальтованому майданчику, захищеному навісом. Якщо таких умов немає, можна постелити на землю поліетилен, попередньо утрамбувавши ґрунт. Поліетилен можна використовувати і для накривання купи, але тільки зверху, не фіксуючи краю збоку, щоб не перешкоджати надходженню повітря в суміш.

Важливо!

Робочий майданчик повинен бути більше планованих розмірів купи, щоб залишався простір для проведення робіт з «перебивання» компоста.

Процеси ферментації, які відбуватимуться при «дозріванні» субстрату, вимагають температури не нижче 10 ° C у денний час. Тому в середній смузі раніше квітня до цієї процедури приступати не варто, в південних регіонах її можна проводити вже в березні. При закладці субстрату важливо, щоб необхідна температура зберігалася тільки перший час. Згодом, під впливом життєвої активності мікроорганізмів температура в компостній купі може досягати 70 ° C. На цьому етапі зниження температури повітря вже не матиме впливу.

Обсяг субстрату

Для активації процесів ферментації необхідний певний обсяг матеріалу. Ширина компостної купи повинна бути не менше 1,8 метра, а її загальна маса — не менше 2,5 тисячі кілограмів. Виходячи з цього, розраховуються її довжина і висота, залежно від форми майданчика. Наприклад, якщо довжина купи два з половиною метри, то її висота також повинна бути 1,8 метрів.

На замітку. Не кожному грибоводу потрібен такий обсяг субстрату — залишок може бути витрачений на добриво городу. Субстрат, вже використаний для вирощування шампіньйонів, також придатний для цієї мети.

Читайте також:«Які добрива вносити восени під плодові дерева і чагарники».

Потрібні інгредієнти

Основу субстрату для вирощування шампіньйонів становить суміш гною та соломи в пропорції маси 2:1 або 1:1. Для більш інтенсивного зростання грибів до основи додають компоненти, що збагачують її азотом і вуглеводами.

• Гній. Найбільш підходящим для вирощування шампіньйонів вважається кінський гній, особливо «соломистий», який виходить, якщо тварина харчувалася не свіжою зеленню, а сіном. Допускається заміна кінського гною на коровій, але це погіршує поживні властивості субстрату. У крайньому випадку, можна використовувати, як основу, і пташиний послід, але на врожайності грибів це позначиться не кращим чином. Тоді як додавання сухого курячого посліду до кінського гноя буде корисним. У цьому випадку маса позначки повинна становити 1/3 від маси соломи.

Цікаво!

Кінський гній містить близько чверті органічних речовин, які потрібні шампіньйонам для росту. Великий вміст азоту, кальцію, калію, фосфору, а також рідкісних елементів — марганцю, міді, кобальту, молібдену робить його ідеальним субстратом для культивування шампіньйонів.

• Солома. Найкраще підходить пшенична або житня, її можуть замінити або доповнити кукурудзяні початки або стеблі тростини. До соломи можна додати інші доступні рослинні компоненти — тирси, листя, овочеву ботву.
• Додавання. Шампіньйонам буде корисно додавання в субстрат кісткового, соєвого, горохового борошна, зерен озимої пшениці, макухи.

Також потрібні вода і будівельний гіпс або алебастр.

Технологія закладки компоста

Солому необхідно попередньо підготувати. Для цього її, склавши до купи, періодично поливають водою, не допускаючи просихання протягом трьох-п’яти діб. Поливати слід рясно, загальний обсяг витраченої води повинен скласти 400 літрів на 100 кг соломи.

Перед тим, як розпочати закладку, всі компоненти слід розділити на 5-6 рівних частин. Це дозволить рівномірно розподілити шари кожного компонента в компостній купі.

Покрокова інструкція закладки компоста:

1. Першим кладуть шар соломи заввишки 30-35 сантиметрів. Солома повинна бути мокрою.
2. На нього — шар кінського гною (близько 15-20 см).
3. Якщо вирішено доповнити склад компоста курячим послідом, його насипають (він повинен бути сухим і подрібненим) поверх шару гною.
4. Після цього купу поливають водою і ущільнюють.
5. Зверху укладають черговий шар соломи — і вся послідовність дій повторюється заново.

Оптимально, якщо в купі буде по 5-6 шарів гною і соломи.

Дозрівання компоста

Перші дні після укладання компоста його необхідно поливати двічі на день. Обсяг води повинен бути такий, щоб після поливу з купи не текло, але не можна допускати і її пересихання.

На шостий день компост потрібно «перебити», тобто перемішати масу вилами, помістивши поверхневі шари вглиб купи. Кожну порцію потрібно ретельно перетрушити. Під час перебивання додають гіпс або алебастр, розсипаючи його тонкими шарами. Висохлі ділянки необхідно зволожити.

Другу перебивку виробляють на одинадцятий день, а третю — на шістнадцятий. Цього разу гіпс або алебастр додавати не потрібно, тільки зволожувати субстанцію водою. У проміжках між перебивками компостну купу продовжують поливати двічі на добу.

Четверту перебивку роблять на двадцятий день. Цього разу компост перемішують, але не поливають водою. Через три дні субстрат буде готовий для посадки.

Важливо!

У кінському гноті процеси ферментації йдуть максимально швидко, але якщо використовується пташиний поміт, для дозрівання субстрату потрібно більше часу. У цьому випадку перший раз перебити компост потрібно на сьомий день, другий — на чотирнадцятий, втретє — на двадцятий, четвертий — на двадцять п’ятий. Після цього суміш витримують ще дві доби.

Ознаки готового субстрату:

• темно-коричневий колір
• рівномірність забарвлення
• однорідність
• волокнистая структура
• пухлість
• вологість — 66-69%

Щоб перевірити ступінь зволоженості, потрібно стиснути порцію субстрату в руці. Оптимально, якщо суміш волога, але не злипається в грудку і з неї не тече при здавлюванні вода. Якщо ж спостерігається надлишок вологи, купу компоста потрібно трохи підсушити, розстеливши більш тонким шаром, і перебити ще раз.

Посадка і догляд за шампіньйонами

Найбільш трудомісткими є підготовчі роботи, догляд за грибницею потребуватиме набагато менше сил — технологія вирощування шампіньйонів дуже проста.

Посів

Для посіву використовують або зернові суперечки, або компостний міцелій шампіньйонів. На один квадратний метр грибниці потрібно 400 грамів суперечок або 500 грамів компостного міцелію.

Увага!

Термін зберігання зернових суперечка шампіньйонів становить півроку при температурі від 0 до 4 ° C. Компостного міцелію — рік при нульовій температурі. При кімнатних температурах (близько 18-20 ° С) зберігати його слід не довше 20 днів.

Температура субстрату при посадці повинна бути близько 25 ° C. Його засипають шаром близько 30-40 сантиметрів. Суперечки можна просто розсипати по поверхні субстрату. У цьому випадку посів прикривають ще одним шаром субстрату. Товщина цього шару повинна бути 4 сантиметри.

Компостний міцелій потрібно занурити в субстрат на глибину 5 сантиметрів. Поглиблення для цього повинні знаходитися на відстані 20 сантиметрів один від одного, оптимально розташовувати їх в шаховому порядку. У кожне поміщають невелику порцію міцелію (приблизно жменю).

Інкубація

На першому етапі вирощування грибниці потрібно забезпечити температуру субстрату в межах 21-27 градусів і вологість повітря 80-95%. Важливо не допускати пересихання субстрату. Для збереження вологи поверхню грибниці накривають папером або тканиною. Через цей покрив проводиться полив методом обприскування.

Через 10-12 днів субстрат потрібно присипати шаром ґрунту товщиною близько 3 см. Зазвичай покровний грунт готують з ґрунту, торфу і крейди, змішаних у пропорції 4:5:1. Протягом наступних 5 днів слід підтримувати колишні умови і продовжувати зволожувати грибницю обприскуванням.

Вигонка грибів

Через 5 днів після засипання ґрунтом, потрібно встановити стабільну температуру повітря 12-17 ° С. Починається активне зростання плодових тіл грибів. Приміщення в цей час має добре провітрюватися, але не можна допускати протягів. Полив проводиться колишнім способом.

Остаточне дозрівання грибів відбудеться через 2-2,5 місяці. Одна грибниця може дати до 7 врожаїв, які в цілому дадуть 10-11 кг з 1м2 грибниці. Якщо субстрат приготований якісно, ця цифра може доходити до 15 кг. При цьому дві третини сукупного обсягу врожаю припадуть на перші три хвилі дозрівання. Періоди між хвилями врожаю складуть близько тижня.

Важливо!

Компостний міцелій — дає меншу врожайність порівняно з зерновим міцелієм (спорами) шампіньйонів.

Збір грибів

Збирати шампіньйони потрібно до того, як вони почнуть перезрівати. Потемнілі, з коричневими платівками і дряблим капелюшком гриби вже не придатні в їжу. Гриб повинен ще перебувати в плівці, яка з’єднує капелюшок і ніжку. Саме відповідний час — коли плівка вже натягнулася, але ще не порвалася.

Гриби потрібно викручувати з субстрату, а місця, де вони росли, слід присипати тією ж сумішшю ґрунту, яка використовувалася для покриву грибниці на етапі інкубації. Після цього ці місця необхідно помірно полити.

Збір врожаю шампіньйонів, Відео

Агропрієми та терміни їх проведення при вирощуванні шампіньйонів (продовження)

У зв’язку з будівництвом бройлерних фабрик і великих птахівничих господарств стало можливо для приготування шампіньйонного компоста використовувати свіжий або підсушений пташиний послід у суміші з соломою. Схема приготування такого компоста майже та ж, що і при використанні коров’ячого або кінського гною, за винятком того, що не вносяться мінеральні добрива і крейди. У такий компост потрібно вносити тільки гіпс і алебастр при першій перебивці. Співвідношення соломи і пташиного посліду таке ж, тобто на 100 кг соломи береться 100 кг пташиного посліду і 250-300 л води. При цьому способі приготування компоста солому слід попередньо замочити на дві-три доби, після чого вже слідує закладка штабелю і 3-4 перебивки.

Для приготування шампіньйонних компостів можна вживати будь-яку солому, проте кращі результати дає використання соломи пшениці або озимого жита.

Про правильне протікання процесу підготовки компоста судять за температурою його горіння. Вже на другий-третій день після закладення штабелю температура всередині нього на глибині 25-30 см від поверхні повинна досягати 55-70 ° C і підтримуватися на цьому рівні весь період компостування.

Хороші результати виходять, якщо замість 3-4-ї перебивок провести пастеризацію компоста, що значно поліпшить його якість. Пастеризація «зеленого», недокомпостованого субстрату полягає у витримуванні його протягом 12 годин при температурі 58-60 ° C, а потім у поступовому її зниженні протягом 7-8 днів на 1-1,5 ° C на добу і доведенні таким чином до 46-48 ° C. Після цього сильною вентиляцією субстрат охолоджують до 24-26 ° C. Готовий компост має темно-коричневе забарвлення, у нього повністю відсутній запах аміаку.

При комерційному (промисловому) виробництві шампіньйонів пастеризацію субстрату виробляють в масі, завантажуючи його в спеціальні камери або пастеризаційні тунелі. В умовах аматорського культивування «зелений» компост можна помістити в ящики або поліетиленові мішки ємністю 5-15 кг і провести пастеризацію, подаючи пар у плівкову тепличку. Тут можливе використання різних пристосувань. Важливо лише витримати потрібну температуру протягом зазначеного часу.

Однак при аматорському культивуванні пастеризація компоста цілком може бути замінена двома додатковими перебивками.

Ми так детально зупинилися на технології приготування компоста тому, що саме на цьому етапі закладається основа успішного вирощування шампіньйонів. Неправильне, поспішне і недбале приготування компоста, як правило, призводить до невдачі.

Закладка компоста і посадка грибниці. Готовий компост, як вже було сказано, вкладається в гряди або поміщається в ящики або на стелажі і злегка утрамбовується. Нормально укладений і утрамбований компост при натисканні на нього рукою злегка пружинить. Висота шару ущільненого компосту повинна становити 25-30 см, що потребує витрати приблизно 100 кг компосту на 1 м2.

Останнім часом для вирощування шампіньйонів почали використовувати поліетиленові мішки. Вони повинні вміщати не менше 10-25 кг компосту, і висота його шару в мішку повинна бути не менше 25-30 см. Через 2-3 дні після набивки, коли температура компосту в грядах або ящиках знизиться до 23-27 ° C (оптимальна температура — 24-25 ° C), виробляють посадку грибниці.

Високий урожай грибів може забезпечити тільки якісна стерильна грибниця, вирощена на спеціалізованому підприємстві. Для посадки грибницю можна використовувати тільки один раз. Купувати її доцільно в теплу пору року, щоб вона не підмерзла при транспортуванні. Термін зберігання грибниці при температурі від 0 до 4 ° C — 6 місяців, а при вищій температурі (10-18 ° C) — не більше 20 днів.

Компостну грибницю можна зберігати при температурі близько 0 ° C приблизно рік. Ця грибниця не така врожайна, як зернова, але зате менш схильна до впливу зовнішніх умов (температура, вологість та їх перепади). Крім того, компостна грибниця краще зберігається і довше не втрачає своїх якостей. Зернова грибниця випускається в поліетиленових мішках, а компостна — в скляних банках.

Норма витрати зернової грибниці — 0,7 л (500 г) на 1 м2 посадкової площі. На 1,5 м2 вистачає 700 г компостної грибниці.

Спосіб посадки. Колечком або рукою піднімають компост і в лунку, що утворилася, на глибину 4-5 см поміщають шматочок компостної грибниці величиною зі сірниковий коробок або жменю зернової грибниці. Потім грибницю зверху прикривають компостом і злегка притискають його. Місця посадки мають у шаховому порядку на відстані 20-25 см. Зернову грибницю можна просто розсипати, враховуючи норму її витрати на 1 м2, по поверхні грядки і закрити потім шаром компоста в 4-5 см, злегка його ущільнивши.

У цей час у приміщенні має бути дуже волого, щоб засаджені гряди або ящики не пересихали. Якщо їх поверхня пересихає, гряди ховають вбираючий вологу папером або мішковиною і обережно зволожують це укриття з лейки з дрібним ситечком або з шланга з розпилювачем. При цьому вода не повинна потрапити на грибницю.

Температура повітря в приміщенні в цей період повинна бути 23-25 ° C, а температура в компості 23-27 ° C. Якщо в компості температура перевищить 27 ° C, гряди потрібно охолодити, добре провітривши приміщення. Якщо температура нижче нормальної, їх треба укрити сухою мішковиною або солом’яними матами і підвищити температуру приміщення на 2-3 ° C. Через 7-12 днів після посадки грибниці вона повинна вже добре розростися, що перевіряють, злегка піднявши компост у місці посадки. При нормальному приживанні і зрості до цього часу грибниця повинна розростися у вигляді білих павутиністих ниток на 5-8 см навколо місця посадки.

Засипання компоста покровною землею. Через 12-20 днів (залежно від швидкості розростання грибниці) поверхню ящиків або пластикових мішків засипають покровним грунтом — шаром влаж