Що можна приготувати на десерт зі слоєнного тесту: смачні рецепти

Шаре тісто — це справжня знахідка для приготування різноманітних десертів. Тісто можна купити в магазині готове або приготувати самостійно і зберігати в морозилці. А при необхідності розморозити і швидко спекти ароматне ласощі. Ми підготували цікаві рецепти страв зі слоєнного тіста, які неодмінно порадують вас оригінальним смаком.  

Секрети роботи зі шаром

Щоб вироби з шарового тіста вдалися на славу, були хрусткими і слоїстими, потрібно знати кілька секретів приготування цього тесту.

Для приготування бездрожжевого тесту в домашніх умовах вам знадобиться:

• Вершкове масло (або маргарин) — 250 г.
• Борошно пшеничне вищого ґатунку — 500 г.
• Куряче яйце — 1 шт.
• Щепітка солі.
• Сік лимона — 2 ст. л.
• Вода — 100 мл.

 Масло дістати з холодильника за 10 хвилин до приготування, щоб воно трохи розм’якшилося. Порубати борошно разом з маслом у велику крихту. Додати до підготовленої крихти сіль, лимонний сік і воду. Замісити тісто. Зробити з нього кулю, загорнути в харчову плівку і залишити на 60 хвилин в холодильнику. Після чого розкатати в пласт приблизно 5 мм. Розкочувати тісто найкраще довгою, важкою скалкою на столі, присипаному борошном. При цьому не потрібно сильно тиснути скалкою, щоб не склеїти шари.

Під час роботи з тестом на кухні не повинно бути спекотно. При високій температурі олія, що входить до її складу, швидко росте і випічка не підніметься.

Іноді після розморожування на тесті з’являються тріщини, їх легко усунути, просто змочивши невеликою кількістю води.

Щоб випічка красиво піднялася, потрібно обов’язково підрізати підсохлу або прим’яту кромку біля аркуша.

Рецепти страв з шарового тіста

Лимонне печиво

Що знадобиться:

• Шаре бездрожжеве тісто — 300 г.
• Цедра 1 лимона.
• Кориця — до смаку.
• Молоко 3,2% жирності — 1 ст. л.
• Цукор тростинний — 1 ст. л.
• Жовток яєчний — 1 шт.
• Масло вершкове — 1 ст. л.

Пласт тіста розкатати і викласти на нього шар вершкового масла (попередньо розм’якшеного), посипати зверху цукром, корицею і цедрою лимона. Згорнути рулет і нарізати його поперек.

Молоко збити з жовтком і змастити зверху печиво силіконовою пензликом. Викласти печиво на противагу і запекти в духовці 10-12 хвилин.

Шари з вишнею і шоколадом

Що знадобиться:

• Тісто шаре — 350 г.
• Вишня свіжа або заморожена без кісточок.
• Цукрова пудра — 2 ст. л.
• Борошно — 1 ст. л.
• Шоколад — 100 г.
• Яйце — 1 шт.
• Волоські горіхи — 100 г.

Тісто і вишню попередньо розморозити. Пласт тесту розкатати і розрізати на квадратики. У кожен квадрат викласти вишню, нарубані волоські горіхи і посипати зверху цукровою пудрою. Начинку акуратно накрити вільною стороною тесту і скріпити краї.

Зверху шари змастити збитим яйцем і запекти на середньому близько 15 хвилин. Шоколад розтопити на водяній лазні і прикрасити зверху шари.

Хрусткий персиковий пиріг

Що знадобиться:

• Тісто бездрожжеве шаре — 450 г.
• Цукрова пудра — 5 ст. л.
• Персик або нектарин — 5 шт.
• Вершкове масло — 2 ст. л.
• Кориця молитва — 0,5 ч. л.

Персики або нектарини вимити, обов’язково промокнути рушником, щоб на них не залишилося води. Розрізати фрукти на дольки.

Тісто розкатати в пласт, товщиною 0,5 см і викласти в круглу форму так, щоб воно закрило борти. Щільно розкласти персики по дну форми. Зверху притрусити цукром і корицею. Вершкове масло нарізати невеликими кубиками і викласти зверху на персики.

Залишилося запекти пиріг у духовці і насолоджуватися приголомшливим десертом.