Сирні кекси зі шпинатом

Цей рецепт придумувався для того, щоб умовити дочку спробувати шпинат. Ми з чоловіком обожнюємо шпинат, він дуже корисний. А донька не любить. За те дуже любить сир… Результат мене порадував. Смачно, красиво і незвично. Найголовніше, що доньці сподобалося.

Інгредієнти для «Сирні кекси зі шпинатом»:

• Сир твердий — 150 г
• Маргарін (вершковий) — 70 г
• Борошно пшеничне/Борошно (0 .75- 1 склянка (250 мл))
• Жовток яєчний (1 шт- в тісто, 1 шт- для мастила кексів) — 2 шт
• Сіль (тріска)
• Сода — 0.25 ч. л.
• Шпинат (начинка) — 50 г
• Пластівці вівсяні (начинка) — 0.5 стак.
• Сіль (тріска, начинка)
• Яйце куряче (начинка) — 1 шт
• Молоко (для змащення кексів) — 1 ст. л.
• Кунжут (для посипання кексів)

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Сирні кекси зі шпинатом»:

Сир натерти на дрібній терці.

Зверху натерти на терці маргарин.

Змішати з сиром.

Додати сіль і просіяне борошно з содою. Добре перемішати в крихту.

Додати жовток. Замісити тісто. Цього разу у мене був маленький жовток, тому я додала ще 1/4 білка. Але можна просто трохи менше борошна додати.

Тісто загорнути в пакет і на 1 годину в холод.

Готуємо начинку. Шпинат ви можете пробаншувати, щоб видалити зайву гіркоту. Мені ж достатньо було потримати його 10 хвилин у холодній воді. Кладемо його в блендер.

Всинаємо половину вівсянки.

Додаємо яйце, сіль і збиваємо.

Додаємо решту вівсянки. Ще раз збиваємо.

Начинка готова.

Тісто розкатати. Я вирізала склянкою гуртка.

Кожен гурток пальцями розплющувала в тонку пелюшку.

Потім ліпешку я вкладала в формочку. Розправляла за формочкою тісто. Непотрібне прибираємо.

Всередину формочки з тестом кладемо начинку.

Залишки тесту збираємо, розкочуємо і по верхівці формочки вирізаємо верхівку кексу.

Отак.

І зверху закриваємо готовою заготовкою з тіста.

Ось у мене вийшло 6 кексів.

Потім змащуємо збитим жовтком з молоком і зверху посипаємо кунжутом.

Пекти в розігрітій духовці при 200 градусах 20 хвилин.

Ось вони готові кекси… Ароматні… Для любителів сиру…

З сюрпризом всередині. Ось такий гарний і дуже смачний, дуже корисний розрізик!

Приємного апетиту!