Сирний суп з грибами — 7 покрокових рецептів приготування

На головну Грибні супи

Суп з грибами і плавленим сиром — це цікавий варіант для обіду, вечері або для перекусу на бігу. Готується він легко, а його рецепт можна легко змінити під настрій, замінивши або зовсім виключивши деякі складові. Смак вершків доповнює аромат грибів, що робить цей суп непоганим варіантом і меню на свято. Якщо просто посипати його смаженим у клярі з сухарів і олії цибулею, прикрасити парою листиків петрушки — це тільки підкреслить смак супу.

Грибної не вимагає таланту в готуванні або довгих годин біля плити. Треба всього лише підготувати заздалегідь всі продукти, а потім послідовно додати їх у суп, що вариться, і томити поки все не буде готово.

Не можна перерахувати всі рецепти цього супу в одній статті, настільки їх багато — вегетаріанські і на бульйонах з птиці або м’яса, суп з маринованих або з лісових грибів, супи-пюре, дієтичні (без картоплі) та інші. Вам не подобаються шампіньйони чи опята? Приготуйте з лисичками. У холодильнику немає курки? Підійде бульйон з наявного м’яса, а якщо немає зовсім нічого, то в хід можуть піти навіть бульйонні кубики.

Як приготувати суп з грибами і плавленим сиром — 15 різновидів

1. Класичний — з шампіньйонами і вершковим сиром
2. Вершковий суп-пюре
3. Дієтичний суп з легким плавленим сиром
4. Пряний грибний суп
5. Суп з лисичками
6. Суп з опятами
7. Суп з вішенок
8. Суп з маринованими грибами
9. Суп з підберезовиками
10. Суп із сушених грибів
11. Суп з плавленим сиром і вершками
12. Грибний суп з плавленим сиром і пармезаном
13. Грибний суп з куркою
14. Грибний суп з плавленим сиром і вермішеллю
15. Грибний вершковий суп зі шпинатом

Приємного апетиту!

Рідкісна людина залишиться спокійною, відчувши аромат смажених у вершковому маслі грибів. Це ж неймовірне поєднання запахів і смаків. Однак далеко не всі можуть без шкоди для свого здоров’я вживати в їжу подібний делікатес. Гриби, як-не-як, їжа важка. Та й смажені страви корисні далеко не всім.

Правда, вихід є. Насолодитися прекрасним вершково-грибним смаком можна і покуштувавши іншу страву — вершковий суп з грибами. До речі, готовим супчик виходить не таким вже й калорійним, всього близько 100 кКал на 100 г. Так що поласувати їм можуть буквально всі.

Класичний — з шампіньйонами і вершковим сиром

Цей найпопулярніший рецепт серед аналогічних. Саме його і змінюють, отримуючи все нові варіанти колишньої страви.

Інгредієнти:

• Шампіньйони — 0,5 кг;
• Бульйон або, якщо його немає, вода — 1,5 л;
• Морква — невелика, 1 шт;
• Цибуля — 1 шт;
• Картопля — 3-4 середніх клубня;
• Плавлений сирок для супу (з цибулею або з грибами) — 1 шт;
• Сіль, чорний перець — до смаку.

Приготування:

Кип’ятимо воду або ставимо розігріватися бульйон. Готуємо інші продукти.

Гриби промиваємо, ріжемо на середні шматочки.

Плавлений сирок заздалегідь трьом на терці.

Цибуля і морква теж трьом і пасуємо до м’якості.

Картоплю теж треба почистити і нарізати.

Кидаємо в окріп гриби і пережарку. Через п’ятнадцять хвилин додаємо картоплю, потім, коли вона майже зварилася — сир. Варити поки не звариться картопля і ретельно розмішуємо в процесі, щоб розчинився сирок.

Суп з шампіньйонів з куркою і плавленим сиром

Супи з плавленим сиром, інакше — сирні супи, відрізняють м’який насичений смак з вершковим ароматом і оксамитова консистенція. Готуємо сирний суп з куркою, адже курка, шампіньйони і сир — це класичне поєднання і припаде до смаку багатьом. Шампіньйони та овочі обсмажуємо, оскільки саме обсмажені гриби надають супу чудовий золотистий відтінок.

Час підготовки: 1 годину 30 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Порції: 6.

Інгредієнти:

• Шампіньйони свіжі — 300 гр.
• Куряча грудка — 1 шт.
• Картопля — 4 шт.
• Сирок плавлений — 2 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Сіль — до смаку.
• Спеції — до смаку.
• Зелень — 1 пучок.
• Вершкове або оливкове масло — для смаження.

Процес приготування:

Крок 1. Підготуйте відповідно до рецептури продукти для варіння супу. Курячу грудку промийте і відваріть до готовності. Першу воду з пінкою після закипання можете злити, щоб бульйон вийшов прозорим.

Крок 2. Поки вариться куряче м’ясо, почистіть і промийте шампіньйони і потім нашинкуйте їх тонкими слайсами.

Крок 3. Очищену цибулину нашинкуйте невеликими кубиками і на терці або ножем подрібнюйте очищену моркву.

Крок 4. Картопля почистіть, промийте і наріжте кубиками розміром до 1,5 см.

Крок 5. На сковорідці розігріть вершкове або оливкове масло і пожежіть у ньому грибні слайси тільки до напівготовності.

Крок 6. На іншій сковорідці і також на розігрітій олії обсмажте подрібнену цибулю з морквою. Їх обсмажте до прозорості цибулі.

Крок 7. Відварену до цього часу курячу грудку витягніть з бульйону і наріжте м’ясо невеликими кубиками.

Крок 8. Потім у курячий бульйон перекладіть нарізану картоплю, шматочки курки, обсмажені шампіньйони та овочі, за своїм смаком насипте сіль з будь-якими спеціями і все перемішайте. Варите суп на невеликому вогні і під прикритою кришкою протягом 30 хвилин.

Крок 9. Плавлені сирки звільніть від упаковки, і наріжте маленькими кубиками.

Крок 10. До кінця варіння супу, перекладіть в каструлю нарізаний сир і добре перемішайте, щоб шматочки сиру повністю розчинилися. Зніміть пробу з супу і відкоригуйте за своїм смаком. Готовий суп з шампіньйонів з куркою і плавленим сиром розлийте в порційні тарілки, додайте дрібнонарізану зелень і подайте до столу. Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

Вершковий суп-пюре

У приготуванні ще простіше, ніж вихідна версія, але на смак виходить анітрохи не менш цікавим.

Інгредієнти:

• Шампіньйони — 300-400 гр;
• Цибуля — 1 цибулина;
• Картопля — 1 шт;
• Плавлений сирок — 1-2 сирки для супу (або 200 мл вершків — на вибір);
• Сіль і мелений перець — додати при бажанні.

Приготування:

Готуємо суп так само, як готувалася класична версія, хоча заморожені гриби не потрібно додатково обробляти. Готовий суп перемелюється блендером до однорідної густоти.

Дієтичний суп з легким плавленим сиром

Якщо ви скрупульозно вважаєте калорії в кожному листку салату, то це не означає, що вершковий суп вам не підійде. Просто необхідно прибрати «зайві», висококалорійні продукти.

Інгредієнти:

• Шампіньйони — 400 гр;
• Вода (або нежирний бульйон з курячих хребтів) — 1 л;
• Легкий плавлений сир — 15 гр;
• Цибуля — 1 шт;
• Сіль і чорний перець — якщо дозволяє дієта.

Приготування:

Шампіньйони промиваються, ріжуться і кидаються в закипілу воду.

Цибулю не обсмажуємо, просто дрібно шинкуємо і всинаємо до грибів.

Варимо десь півгодини, потім розводимо в супі плавлений сирок. Відразу як він розчинився — страва готова.

Щоб бути впевненим, що порція супу піде на користь, додайте в нього ложку відрубів

Пряний грибний суп

Грибний смак доповнюється гострими нотками часнику.

Інгредієнти:

• Шампіньйони — 500 гр;
• Курячий бульйон — 1 л;
• Плавлений сир — 100 гр;
• Цибуля — 1 шт;
• Морква — не обов’язково, 1 шт;
• Часник — 1-2 зубчики;
• Сіль і перець — до смаку.

Приготування:

Пасуємо цибулю, моркву та часник.

Варимо всі разом до готовності грибів, а потім відправляємо в каструлю сирок для супу.

Суп з лисичками

Зібрані в лісі гриби підуть на суп так само добре, як і шампіньйони з магазину.

Інгредієнти:

• Лисички — 300 гр;
• Картопля — 4 шт;
• Плавлений сирок — 2 шт;
• Вода — 2 л;
• Цибуля, морква — 1 шт;
• Сіль і перець — додати за своїм смаком.

Приготування:

Окремо зробити пережарку, а потім загасити дрібно нарізані лисички разом з пасованими морквою і цибулею. Починаємо варити порізані клуби картоплі. Ввести в картопляний суп підсмажування, гриби і плавлений сир. Подаючи їх на стіл, можна посипати зеленню: кропом, петрушкою.

Сирний крем-суп з грибами шампіньйонами

Ніжний домашній крем-суп виходить з шампіньйонів і сиру. Частування виходить ситним, смачним і ароматним. Чудове рішення для яскравого сімейного обіду. Порадуйте своїх рідних!

Час підготовки: 1 година 10 хвилин

Час приготування: 10 хвилин

Порцій — 4

Інгредієнти:

• Гриби шампіньйони — 300 гр.
• Картопля — 5 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Сир плавлений — 100 гр.
• Сир вершковий — 70 гр.
• Вершки — 70 мл.
• Сіль — до смаку.
• Спеції — до смаку.
• Петрушка — до смаку.
• Олія рослинна — для смаження.

Процес приготування:

1. Підготуємо необхідні продукти. Промиваємо їх і очищаємо.