Як є манго

Поради щодо вибору та очищення фрукту, а також п’ять простих, але дуже смачних страв з нього.

Як вибрати манго

Не варто покладатися лише на колір шкірки. Залежно від сорту стигле манго може бути зеленим, жовтим, яскраво-червоним і не тільки.

Краще зверніть увагу на стан шкірки: вона повинна бути гладкою, блискучою, без вм’ятин і подряпин. Якщо на манго є темні коричневі крапинки, значить, фрукт стиглий.

Плід повинен бути важким, м’яким, але в той же час пружним.

Біля плодоніжки зріле манго пахне чимось солодким. М’якоть фрукту яскрава, соковита, м’яка, ароматна і солодка.

Щоб неспілий плід дозрів, загорніть його в папір і зберігайте пару днів при кімнатній температурі. Або просто залиште манго на столі, але, швидше за все, доведеться почекати довше.

Як чистити і різати манго

1. Ножем

Зріжте м’якоть з двох сторін якомога ближче до кісточки.

Зробіть на половинках візерунок у вигляді решітки. Не прорізайте шкірку наскрізь.

Виверніть м’якоть назовні і відокреміть кубики манго ножем або руками.

Зріжте м’якоть, що залишилася навколо кісточки. Очистіть її від шкіри і наріжте кубиками.

2. Овочечисткою і ножем

Зріжте овочечисткою тонкий шар шкіри.

Ножем зніміть з манго всю м’якоть.

Нарізати її можна як завгодно: смужками, великими або дрібними кубиками або якось по-іншому.

3. Ножем і склянкою

Зріжте м’якоть з чотирьох сторін уздовж кісточки. Потім кожну частину піднесіть до краю склянки і натисніть, відокремлюючи м’якоть від шкірки.

Очищену м’якоть наріжте будь-якими шматочками.

Що приготувати з манго

Манго прекрасно і само по собі. Але в поєднанні з деякими інгредієнтами смак і аромат фрукту розкриваються по-новому.

1. Джем з манго

Інгредієнти

• 2-3 манго;
• 200 г цукру;
• 60 мл води;
• 1 чайна ложка тьортої лимонної цедри;
• 1 — столової ложки лимонного соку.

Приготування

Пюруйте м’якоть манго блендером. У каструлю всипайте цукор, влийте воду і поставте на повільний вогонь. Готуйте, завадячи, поки цукор не розчиниться.

З’єднайте сироп з манговим пюре. Всиньте цедру, перемішайте і варите 2-3 хвилини. Джем повинен трохи вирувати. Влийте лимонний сік і готуйте, завадячи, близько 15 хвилин, поки маса не загустіє.

Капніть трохи на тарілку і нахиліть її. Якщо джем не стікає, він готовий. Зберігайте десерт у закритій ємності в холодильнику не довше двох тижнів.