Як і скільки варити яйця всмятку

П’ять способів приготування на плиті і в мультиварку.

У яєць, зварених всмятку, жовтки виходять рідкими, кремовими, а білки загустівають, але не згортаються повністю.

Як підготувати яйця

Яйця повинні бути кімнатної температури, щоб у процесі варіння шкаралупа не тріснула. Тому дістаньте їх з холодильника приблизно за годину до приготування.

Додатково, щоб уберегти яйця від тріщин, можна дуже акуратно проколоти шкаралупу з тупого боку. Вводьте голку або інший предмет лише на кілька міліметрів, щоб не зачепити плівку зсередини.

Ретельно промийте яйця під проточною водою. На них не повинно залишитися ніяких забруднень.

Скільки варити яйця всмятку

Яйця всмятку готуються від 1 в 3 хвилин, залежно від обраного способу варіння.

Відразу після варіння покладіть яйця в крижану воду на 1-2 хвилини. Це зупинить процес приготування, а ще полегшить видалення шкаралупи.

Як варити яйця всмятку на плиті

Спосіб 1

Викладіть яйця в каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона була вище їх на 2-3 см. Трохи посоліть, доведіть до кипіння на середньо ‑ високому вогні. Потім забавте його до помірного і варите 2 хвилини.

Спосіб 2

Покладіть яйця в каструлю. Залийте холодною водою так, щоб її рівень був вище їх на 2-3 см. Трохи посоліть, доведіть до кипіння на середньо ‑ високому вогні. Одразу ж вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і залиште яйця всередині на 1 — 2 хвилини.

Спосіб 3

Вскип’ятіть у каструлі воду, підсоливши її. Рідини має бути стільки, щоб вона покривала яйця на 2-3 см. Зробіть найслабший вогонь і ложкою, кумівкою або іншим пристосуванням акуратно опустіть у воду яйця. Злегка прибавте вогонь — так, щоб вода зовсім трохи кипіла. Готуйте 2-3 хвилини.

Як варити яйця всмятку в мультиварці

Спосіб 1

Викладіть яйця в чашу мультиварки. Повністю залийте їх холодною водою і злегка підсоліть. Варите в режимі «Варка на пару» 2 хвилини. Відлік часу в цьому режимі почнеться з моменту закипання води.

Спосіб 2

Влийте в чашу мультиварки 3 склянки води. Зверху помістіть підставку для варіння на пару і покладіть на неї яйця. Готуйте в режимі «Варка на пару» 2-3 хвилини після закипання води.