Як красиво нарізати і подати фрукти

Зробіть лебедя з яблука і троянду з полуниці, як заправський майстер карвінгу.

Спільні поради

Вирішивши здивувати гостей фруктовою нарізкою, ретельно підготуйтеся.

1. Купіть фрукти. Вони повинні бути свіжими, рівними, без вм’ятин і чорних точок. Враховуйте особливості плодів: апельсини краще брати тверді, а ось ківі повинно легко прожиматися пальцями.
2. Ретельно вимийте фрукти. Не забувайте, що часом їх просочують парафіном для глянцевого блиску. Мийте фрукти безпосередньо перед нарізкою під холодною проточною водою з милом і щіткою. Цитрусовим не зашкодить гарячий душ. Після миття насухо обітріть плоди паперовим рушником.
3. Використовуйте гострі ножі. Одні фрукти зручніше нарізати тонким довгим лезом, інші — різаком, треті — ножем-пилкою. Підготуйте декілька інструментів різного калібру. На AliExpress є спеціальні ножі для фруктів. Наприклад, ложка-ніж, якій зручно робити зазубрини на плодах і кульки з м’якоті. Головне, щоб інструмент був гострим. Інакше нічого не вийде.
4. Підготуйте велику плоску страву, шпажки і серветки, щоб зручно було їсти нарізані фрукти. Зубочистки можуть знадобитися для деяких фруктових композицій.
5. Нарізайте фрукти безпосередньо перед подачею. З кавуна і дині постарайтеся видалити всі кісточки, з персиків і абрикосів обов’язково виймайте ядра. Щоб нарізка не почорніла завчасно, збризніть її лимонним соком. Готову композицію також можна посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою або тьортим шоколадом.

Коли все готово, можна приступати до творчості.

Як гарно нарізати яблука

З простого яблука можна створити справжній витвір мистецтва. Наприклад, витончена квітка.

Візьміть червоне або зелене яблуко. Розріжте його на дві частини, відступивши від середини приблизно 1 см. Меншу половинку наріжте на ломтики товщиною 1-2 мм і скріпите їх зубочисткою, як показано на відео. З другої половини яблука виріжте кулю або кубик — це буде підставкою. Воткніть в неї зубочистку з нанизаними ломтиками яблука і розправте їх по колу, як віяло. Отриману квітку можна увінчати ягодою.

За тим же принципом можна зробити квітку з цілого яблука.

Ще більш вишукано виглядають лебеді з яблук. Зробити їх простіше, ніж здається. Помічниками послужать два однакові їдальні ножі. Розріжте яблуко на дві частини, видаліть насіння. Положіть між ножами спочатку одну половину яблука і відріжте від неї ломтик поменше, як показано в ролику. Повторюйте з кожним наступним ломтиком, поки не залишиться зовсім маленький шматочок.

Потім те ж саме виконайте з другою половиною яблука. Так ви отримаєте крила.

Голова вирізається з іншого яблука.

Як красиво нарізати апельсини і мандарини

З апельсином працювати трохи складніше: виділяється багато соку. І все ж з фрукту можна зробити прекрасний лотос.

Для цього розріжте апельсин навпіл. На одній з половинок за допомогою гострого тонкого леза зробіть поздовжні надрізи по лініях апельсинових часток. Кожен сектор обріжте так, щоб вийшов загострений пелюстка. Відокреміть на пелюстках м’якоть від шкірки. Відігніть її і розправте квітку.

Подібну квітку можна зробити з полуницею.

Також апельсин можна перетворити на розкішну астру. Надріжте цедру так, щоб вийшли пелюстки. Розправте їх і зробіть фігурні надрізи. Важливо, щоб серцевина апельсина не відокремилася від шкірки.

Те ж саме можна проробляти з мандаринами.

Як гарно нарізати ківі

Красиві квіти можна зробити і з ківі. Для цього біля плоду потрібно зрізати заокруглені торці, а потім зробити діагональні надрізи довжиною близько 2 см по всій поверхні ківі.

У вас повинні вийти загострені пелюстки, що розходяться розеткою. М’якоть потім можна відокремити від шкірки і розправити, як у випадку з апельсином.

Якщо часу немає, ківі можна подавати, навіть не роблячи квітку. У наступному відео показано, як фігурно розрізати ківі навпіл.

Як красиво нарізати полуницю

З полуниці у вмілих руках виростають прекрасні троянди. Вони відмінно підійдуть як для фруктових тарілок, так і для прикраси торта.

Полуничну троянду можна зробити двома способами. У першому випадку потрібні великі ягоди. Насадьте полуницю на вилку і зробіть на ній неглибокі надрізи. Рухайтеся по спіралі, відтопирюючи кожну пелюстку.

У другому випадку береться полуниця поменше, а троянда виходить об’ємніше. Відокреміть стебель плоду, зріжте збоку невеликий шматок, щоб було зручніше різати. Тонко нарізані ломтики полуниці згорніть у спіраль.

Для дитячого святкового столу можна зробити метеликів з полуниці.

Як красиво нарізати банани

Оригінальна подача бананів в основному пов’язана з тваринами. Тому такі композиції частіше роблять на дитячі свята.

Так, з банана можна зробити наймилішого дельфіна.

Кумедного восьминога.

Або качок.

Ще одна варіація качки — з оперенням з ягід і винограду. Візьміть банан, приробіть до плодоніжки зроблену з моркви качину голову. Натикайте в банан зубочисток з нанизаними на них ягодами і виноградом. Це буде оперенням фруктової качки.

А якщо замість банана використовувати грушу, вийде їжак.

Як красиво нарізати кавун і ананас

Для фруктових нарізок краще брати кавун без кісточок (або видаляти їх по максимуму).

Один з найпростіших і найзручніших варіантів подачі продемонстрований в наступному відео.

Невеликий кавун необхідно розрізати на чотири частини. У кожної зрізати м’якоть і розрізати її на тонкі ломтики. Подавати можна прямо в кавунних кірках, змістивши шматки в шаховому порядку.

Те ж саме можна виконати з ананасом.

Фруктові нарізки в домашніх умовах

Використовуючи описані вище прийоми і тренуючись, ви зможете створювати неповторні фруктові композиції.

І наостанок ще кілька відеоуроків з викладання фруктових тарілок для вашого натхнення.

Варіант 1

Варіант 2

Варіант 3

Варіант 4