Як смачно посмажити хліб на сковороді: рецепти та рекомендації

Приготувати цю страву — простіше простого. Для цього необхідно володіти буханцем хліба або батоном, причому аж ніяк не обов’язково, щоб продукт був першої свіжості. Залишається тільки його нарізати і отримані шматочки в продовження декількох хвилин з обох сторін підсмажувати на сковорідці, попередньо злегка змащеною маслом. А далі кожен може включити фантазію. На підсмажений хліб можна викласти масу продуктів, спорудивши таким чином складний і воістину розкішний бутерброд, гідний прикрасити будь-яке святкове застілля, або обмежитися всього лише тріскою спецій, посипавши нею поверхню грінка.

Смажений хліб досить популярний у всьому світі. Грінки, крутони, тости є частою складовою багатьох рецептів у різних кухнях світу. Його використовують і як доповнення до перших страви, і як закуску (якщо його посипати улюбленою спецією). Як смачно посмажити хліб на сковороді? Нерідко таке питання можна зустріти в мережах. Поговоримо про це в нашій статті.

Як приготувати грінки

Умовно всі рецепти страви діляться на солоні та солодкі. Останні готують зі здоби або білого хліба з додаванням цукру або меду. Крім того, їх можуть подавати з джемом, згущенням або медом. Солоні хлібці — ідеальна закуска до пива і доповнення до всіляких салатів, перших стравах. Оскільки приготування грінок передбачає використання виключно натуральних компонентів, ними переважно замінювати магазинні закуски, які містять шкідливі підсилювачі смаку.

У духовці

Цей універсальний продукт можна використовувати в ролі самостійної закуски або пікантного доповнення для супчиків і салатів (наприклад, для Цезаря). Готуються грінки в духовці з білого хліба дуже просто: з процесом впорається навіть кулінар-дилетант. Варто лише вибрати відповідний варіант приготування з усього різноманіття існуючих рецептів.

Щоб спекти хлібці в духовці, краще брати білий хліб не першої свіжості, а трохи затверділий. За допомогою гострого ножа наріжте його дрібними кубиками (для супу), слайсами або соломкою для закуски до пива. Товщина шматочків повинна бути не більше 1 см. Викладіть подрібнений білий хліб на застелений пергаментом противінь, посипте його спеціями, сіллю і запікайте не довше 10-15 хвилин при середній температурі печі.

На сковороді

Найбільш примітивний рецепт гренок передбачає оскарження білого хліба на сковороді. Продукт для цього допускається брати як свіжий, так і той, хто встиг зачерствіти. Крім того, залежно від рецептури, вам можуть знадобитися яйця, масло, молоко та інші компоненти. Нарізати хлібні продукти потрібно тонкими ломтиками, а смажити на сковорідці, змащеній маслом. При цьому смачніше виходить страва, приготована на вершковому продукті. Тим не менш, такі грінки на сковороді виходять більш калорійними, ніж підсмажені на рослинному маслі.

Поради та рекомендації

Як смачно посмажити хліб на сковороді? Фахівці стверджують, що використовувати замість свіжого саме смажений продукт — корисно. До того ж це ще й надзвичайно смачно, в чому переконалися багато гурманів. Найкраще підходить для смаження (якщо говорити про нашу місцеву продукцію) буханка пшеничного хліба прямокутної форми (т. зв. «цеглинка») або (нарізний батон). Не так давно в продажу з’явився кукурудзяний хліб, який смачний і сам по собі, але в смаженому вигляді, на думку багатьох господарок, ще смачніше.

Для нарізки хліба слід використовувати гострий ніж. У процесі треба намагатися не пошкодити корочку і м’якіш — ломтики повинні мати однакову товщину (близько 12-15 мм). Саме так нарізають хліб на фабриці і продають упакованим.

Як смачно посмажити хліб на сковороді? Досвідчені господині не рекомендують перед спекотною солити хліб. Як правило, в тесті вже міститься сіль. Якщо ж чомусь хліб неодмінно треба посолити, робити це слід відразу після того, як його нарізали. Іноді можна не використовувати масла. Але краще все ж попередньо злегка змастити сковорідку маслом (рослинним). Сковорідку з маслом добре розігрівають на сильному вогні. Викладають на неї підготовлені шматки і смажать близько двох-трьох хвилин, стежачи за тим, щоб хліб не підгорів.

Для цього піднімають край ломтя і, поглянувши на його нижню сторону, оцінюють ступінь її рум’яності. Після того як просмажиться нижня сторона, сковорідку повторно змащують маслом і, перевернувши шматок на інший бік, обсмажують його до готовності. Так обсмажують весь хліб. Якщо його поверхня здасться надміру жирною, шматки хліба можна викласти на паперову серветку, яка добре вбирає жир.

Багато поверх підсмажених шматочків хліба люблять викладати ковбасу, шпроти, оселедець, печінку тріски, шматочки м’яса, намащують поверхню грінка печінковим паштетом і т. п. Іноді підсмажений хліб посипають часником (подрібненим) меленим сухим перцем (гострим) і подають до борща, горохового супу і т. п. Якщо підсмажений хліб використовується не як бутерброди, його подають до столу в кошику або на звичайній тарілці, застеливши їх паперовою серветкою.

З яйцем і молоком

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 персони.
• Калорійність страви: 179 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок/південь.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Цю страву готували ще бідні англійські лицарі. Рецепт смаженого хліба з яйцем і молоком швидко поширився іншими країнами і придбав багато різних варіацій приготування. Досі грінки залишаються популярним видом сніданку. Хліб у яйці з молоком, доповнений цукровою пудрою або джемом, може замінити навіть вишукану випічку, не поступаючись їй у смакових якостях.

Інгредієнти:

• яйце;
• білий батон — 4 ломтики;
• молоко — 50 мл;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Наріжте білий хліб на шматочки по 1,5 см товщиною.
2. Окремо з’єднайте яйце, молоко. Забийте вінчиком і перелийте в пласку страву.
3. Розпечіть змащену маслом сковороду і смажте. Починайте смажити на ній хлібні ломтики, при цьому їх попередньо потрібно макати в кляр.
4. Кожна сторона гренок повинна підсмажитися до рум’яності. Подавайте страву на сніданок або південь.

Підсмажений хліб з часником

Відповідь на питання, як посмажити чорний хліб з часником, цікавить багатьох. Адже ломтик підсмаженого хліба, змащеного ароматним часником, є просто універсальною закускою і може використовуватися як чудова апетитна основа для безлічі різноманітних бутербродів. Страву, приготовану за пропонованим далі рецептом, можна використовувати під час як сімейної вечері, так і святкового застілля. На приготування йде близько двадцяти хвилин. Знадобляться інгредієнти:

• 8-10 шматочків хліба;
• 2-3 зубчики часнику;
• 3-4 столові ложки олії рослинної нерафінованої (соняшникової, оливкової, арахісової — будь-яка);
• сіль і спеції — до смаку.

З представленої кількості продуктів вийде 4-5 порцій закуски.

З яйцем

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: на 1 персону.
• Калорійність страви: 250 Кал/100 г.
• Призначення: сніданок/південь.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Для багатьох яйця є незамінним атрибутом сніданку. Щоб урізноманітнити ранковий раціон, пропонуємо приготувати смачні та ситні грінки. Смажений хліб з яйцем — проста, поживна страва, яка готується за лічені хвилини. Щоб зробити грінки смачнішими і ароматнішими, додайте до запропонованого списку компонентів варену або копчену ковбаску, гриби, сир, куряче м’ясо. Як приготувати смажені хлібці з начинкою з яйця?

Інгредієнти:

• зелень;
• батон свіжий — 1 ломтик;
• яйце;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Відріжте шматочок білого хліба, виконайте всередині нього виїмку діаметром приблизно 4 см.
2. Нагріть сковорідку на вогні, змажте її маслом і викладіть сюди ж батон.
3. Обсмажте продукт з одного боку, потім переверніть.
4. Всередину виконаного отвору акуратно влийте яйце, щоб не пошкодити жовток.
5. Приправте страву до смаку і накрийте ємність кришкою. Смажте грінки з білого свіжого хліба необхідно до готовності яйця. Готову смачну страву посипте рубаним кропом або петрушкою.

З сосисками, огірками і майонезом

Щоб зробити грінки за цим рецептом, потрібно взяти:

• 150 г батона;
• 100 г молочних сосисок;
• 60 г соляних огірків;
• 2 яйця C0;
• 40 мл майонезу;
• 2 зубці часнику;
• 1/2 ч. л. кухарної солі;
• 2-3 гілки петрушки.

Кроки приготування гренок з сосисками, огірками і майонезом:

1. Дістати молочні сосиски, позбавити плівок, натерти в миску за допомогою великої тьорки.
2. Викласти в каструлю або сотейник яйця, залити їх охолодженою водою, посипати кухонною сіллю, вскип’ятити і зварити вкруту на тихому вогні.
3. Злити з відварених яєць воду, охолодити їх під струменем холодної води, звільнити від шкаралупи і подрібнити на середній терті. Соляні огірки також протерти через велику решітку тьорки, змішати з яйцями і сосисками.
4. Заправити начинку майонезом, приправити сіллю і перцем, ретельно перемішати. Поставити на середній вогонь суху сковорідку, прогріти, викласти на її дно розрізаний на ломтики батон і прожарити по 2-3 хв. з кожного боку. Почистити зубці часнику, подрібнити за допомогою преса, ножа або тьорки.
5. Покрити подрібненим часником обсмажені грінки, промазати начинкою, розрівняти її лопаткою. Приготовані грінки посипати рубаною зеленню і винести на стіл.

Часникові

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 персони.
• Калорійність страви: 235 кКал/100 г.
• Призначення: обід/закуска.
• Кухня: вегетаріанська.
• Складність приготування: низька.

Смачні грінки з часником до пива можна приготувати з покладалого білого хліба, який шкода викидати, але їсти в чистому вигляді вже не хочеться. Таку закуску дуже цінують у Франції, де вона готується з багетів. Товщина хлібної нарізки повинна становити не більше сантиметра, але не менше 5 мм. Занадто товсті шматки повільно пропікаються, а тонкі швидко підгорають. Подавайте смачні ароматні грінки холодними або теплими до пеністичного напою.

Інгредієнти:

• часник сушений — 1 ч. л.;
• масло вершкове — 3 ст. л.;
• суха петрушка — 10 г;
• багет/батон — 6 ломтиків.

Спосіб приготування:

1. Попередньо увімкніть плиту грітися, виставивши температуру 160 градусів.
2. Масло слід розтопити, остудити і змішати з дрібно порізаною зеленню, часником.
3. Видаліть у білого хліба корочку. М’якоть поріжте кубиками/соломкою.
4. Полейте хлібні шматочки отриманим соусом, перемістіть їх на застелений пергаментом сталевий лист.
5. Випікайте закуску півгодини.

Смачний домашній білий хліб без дріжджів і яєць

Хочеться бутерброди, а магазини давно закриті? Спокійно, ось простий вихід: ці часникові пелюшки своїм пряним смаком і консистенцією перевершать магазинні вироби. Не забуваємо, що часник — відмінна корисна пряність, не шкодуйте його.