Як варити чечевицю різних кольорів

Поради, які не дадуть бобам розваритися або залишитися жорсткими.

7 важливих порад

1. Будь-яку чечевицю спочатку потрібно позбавити від сміття і гарненько промити під проточною водою. А потім вже або замочити, або варити — тут все залежить від кольору.
2. При варінні рідини повинно бути в два рази більше, ніж бобів. Тобто на 1 склянку чечевиці потрібно взяти 2 склянки холодної води.
3. Спочатку бобові варять на середньому вогні, а після закипання води — на повільному. Накривати каструлю кришкою не потрібно. А ось піну знімати варто.
4. Солити чечевицю рекомендується наприкінці варіння. Якщо додати сіль на початку, доведеться готувати довше.
5. Час від часу бобові потрібно перешкоджати, щоб вони не пригоріли.
6. Спирайтеся на час варіння, зазначене в рекомендаціях нижче, але враховуйте власний смак. Можливо, вам захочеться зробити чечевицю пом’якше або навпаки.
7. Смак чечевиці можна улюбленими спеціями, зеленню або овочами. Бобові чудово доповнить зажарка з лука і моркви, в яку можна додати помідори, часник і болгарський перець.

Як варити зелену чечевицю

Вона найкраще зберігає форму. А тому буде відмінно виглядати в салатах і тих стравах, де потрібні цілі боби.

Замочіть чечевицю в холодній воді на 1-2 години. Злійте рідину і промийте під проточною водою.

Викладіть у каструлю і залийте чистою водою. Після закипання варите чечевицю приблизно 40 хвилин.

Як варити коричневу чечевицю

Така чечевиця зберігає форму майже так само добре, як і зелена. З нею виходять відмінні супи, запіканки і рагу.

Залийте боби холодною водою, залиште на 40-60 хвилин, а після ополосніть під проточною водою і перекладіть в каструлю.

Налийте чистої води, дайте їй закипіти і варите близько 30 хвилин.

Як варити червону і жовту чечевицю

Червона і жовта чечевиця не вимагає замочування і добре розварюється. А тому відмінно підходить для приготування пюре, каш і густих супів.

Викладіть промиту чечевицю в каструлю і додайте воду. Після закипання води готуйте бобові 10-15 хвилин.