Як варити гречку — 7 найкращих способів у фото-рецептах

Корисна низькокалорійна гречана каша на воді — це просто знахідка для тих, хто стежить за власним здоров’ям або просто вирішив до літа (до наміченого свята) скинути пару трійку зайвих кілограмів.

Однак, не всі знають, як правильно вибрати крупу для приготування каші і, як приготувати страву, щоб вона була розсипчастою, ароматною і смачною, немов з бабусиній печі. Я вирішив дати кілька слушних порад щодо вибору гречаної крупи і розповісти, як дуже швидко і просто готувати гречку на воді.

Як зварити розсипчасту гречку в каструлі на воді — фото рецепт

Найпростіший спосіб приготування розсипчастої гречаної каші. Якщо слідувати інструкції, вона ніколи не пригорить і буде що зазивається зернятко до зернятка. Зі склянки сирої крупи виходить 2 порції самостійної страви або 3-4 тарілки гарніру для м’яса, риби, птиці.

Порада господиням! Гречка вийде ще смачніше і ароматніше, якщо сирий продукт перед варінням злегка обсмажити на сковороді без додавання масла.

Ваша оцінка: (6 оцінок, середнє: 3,33 з 5)

Час приготування: 35 хвилин

Кількість: 2 порції

Поради кухарів

Щоб напевно приготувати відмінний гарнір, необхідно прислухатися до порад професіоналів.

• Найкраще використовувати гречку першого сорту. Другий і третій вважаються менш якісними. Найкращим варіантом для покупки може стати ядриця 1-го сорту, яка має мінімум домішок і ідеальна для домашньої готовки в мультиварці або звичайній каструлі.
• Січку найкраще використовувати для дітей, оскільки вона являє собою розколоті гречані зерна, які дуже швидко варяться.
• Щоб правильно вибрати гречану кашу, дуже важливо звернути увагу на її обробку. У сирої гречки найчастіше зеленуватий відтінок. Щоб крупа довше зберігалася, її термічно обробляють, в результаті чого зерна набувають насичений коричневий колір. Світло-коричневі зерна — ознака меншої обробки продукту, однак, для отримання розсипчастої каші найкраще купувати темно-коричневу крупу.
• Під час варіння каші не рекомендується її перемішувати, порушуючи тим самим її нормальний процес дозрівання під пором.
• Для варіння краще вибирати такі каструлі, які дуже добре зберігають тепло. Крім того, дуже важливо вибирати правильний обсяг каструлі. Вона не повинна бути занадто маленькою, оскільки гречка має властивість сильно розварюватися. Вкрай небажано, щоб вона пересипалася через краї.
• Під час варіння каші рекомендується знімати білу пінку.
• Солити слід холодну воду. Тільки після її закипання можна опускати гречку.
• У багатьох господарок виникає питання, скільки ж варити гречану кашу. Двадцяти хвилин цілком достатньо, якщо каша варилася за всіма правилами і з дотриманням всіх пропорцій. Для того щоб перевірити, готова каша чи ні, слід привідкрити кришку, злегка зрушити її і подивитися, чи є ще вода. Якщо води немає — значить, каша гарненько пропарилася і приготувалася.
• Дуже важливо бути акуратними з гречаними дієтами, про які досить багато інформації на просторах інтернету. Вживання однієї лише гречки особливо небезпечне для осіб, які страждають на цукровий діабет, а також для тих, у яких є проблеми з серцево-судинною та ендокринною системами.

Підбиваючи підсумок, можна сказати, що гречка є дуже корисним злаком, який повинен бути включений в раціон кожної людини.

У даної каші практично немає протипоказань для вживання, за винятком індивідуальної непереносимості даного злака. Також ця каша не рекомендована людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Як запарити гречку? Смачна розсипчаста гречка без варіння

Запарювання гречаної крупи використовується для правильного і корисного харчування. Крім того, цей спосіб значно економить час. Весь процес зводиться до двох дій: залити водою і дати настоятися. На виході виходить відмінна каша або гарнір.

Для запарювання дуже зручно використовувати термос. Достатньо залити крупу на ніч або з ранку, щоб отримати корисний сніданок або обід для дитини після школи.

Інгредієнти:

• 1 ст. гречки;
• 2 ст. води;
• сіль, масло до смаку.

Приготування:

1. Перебрати крупу від сору і каменів. Висипати в глибоку миску або в каструльку, кілька разів промити. У цей час поставити на вогонь чайник.
2. Залити крупу 2 склянками крутого окропу. За бажанням присолити.

Щільно накрити. Укутати великим махровим рушником.

3. Через 2-3 години рідина повністю вбирається, зерна збільшаться в розмірі, і наша страва буде готова!

З грибами

Гречка на гарнір (смачно зварити крупу можливо при використанні додаткових компонентів), приготовлена з шампіньйонами, підійде не тільки для апетитного супроводу тушкованого/смаженого м’яса, але і складе поживну і самодостатню страву.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування кушанья будуть потрібні:

• вода питна — 800 мл;
• масло вершкове (для отримання дієтичної їжі жир можна замінити рослинним продуктом) — 50-70 г;
• морква — 140 г;
• гречка — 400 г;
• шампіньйони — 400 г;
• сіль кам’яна, прянощі, зелень — за смаком.

Покроковий процес приготування

Методика створення страви:

1. Викласти заздалегідь оброблене зерно в підходящу за обсягом каструлю, залити склад питною водою, трохи її посолити. Для поліпшення смаку готової страви рекомендовано додати тріску цукрового піску та шматочок свіжої олії.
2. Нагріти вміст ємності до кипіння, варити крупу на слабкому вогні в закритому посуді. Час приготування — 15-20 хв.
3. Добре промити гриби, відразу промокнути їх паперовими рушниками, щоб пластинчасті організми не встигли намокнути, що істотно зіпсує їх смак.
4. Нарізати шампіньйони кубиками або тонкими ломтиками.
5. Почистити моркву, нашинкувати коренеплоди маленькими брусочками.
6. Викласти гриби та овочі в нагріту з маслом сковороду, підсмажити склад до випаровування рідини.
7. Коли шампіньйони трохи підрум’яняться, додати до складу подрібнену зелень і відварену крупу.
8. Добре все перемішати, трохи прогріти масу.

Гречку можна смачно зварити не тільки у вигляді каші, а й приготувати крупу на гарнір, доповнивши склад рецепта лавровим листом, чорним перцем, каррі, асафетидою (сушеним латексом), адигейським сиром або ріпчастою цибулею.

Як зварити гречку на молоці

Любите гречану кашу на молоці? Існує цікавий рецепт, який дозволяє приготувати гречку з дивовижним вершковим смаком, але без зайвої рідини.

До речі, замість молока можна взяти нежирні вершки, а звичайну олію замінити топленою. Буде ще смачніше, ситніше і жирніше.

Інгредієнти:

• 1 ст. молока;
• 2 ст. води;
• 1 ст. крупи;
• 0,5 ч. л. солі;
• цукор, масло за смаком.

Приготування:

1. Відміряємо склянку гречаної крупи, промиваємо від пилу, прибираємо сміття, пересипаємо в каструлю.
2. Додаємо стать чайної ложки солі. Заливаємо 2 склянками холодної води.
3. Ставимо каструлю на вогонь. Під кришкою варимо чверть години.
4. Як тільки майже вся вода випариться, перемішуємо. Вливаємо склянку молока, розмішуємо і готуємо ще 4 хвилини.
5. Вимикаємо вогонь. Залишаємо кашу під закритою кришкою на 10-15 хвилин, нехай настоїться. Масло додаємо при подачі.

Альденте

Термін al dente означає ступінь готовності продукту — доведення його до напівготовності, збереження легкого хрусту. При варінні крупи максимальний час термообробки зерна становить близько 13-15 хв.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування їжі будуть потрібні:

• вода питна — 500 мл;
• олія соняшникова — 30-40 мл;
• крупа — 250 г;
• сіль кухарна — ч. л. (без гірки).

Покроковий процес приготування

Поетапне приготування:

1. Викласти попередньо перебране і добре промите зерно в заздалегідь розпечену сковороду або сотейник з гарячим маслом.
2. Оскаржити гречку при постійному перемішуванні до випаровування вологи і появи рум’яності з усіх боків кожної крупинки.
3. Зменшити інтенсивність нагрівання ємності до мінімального показника, влити очищену воду, дотримуючись пропорції 1:1.
4. Варіювати продукт способом томлення при періодичному перемішуванні до повного випаровування рідини.

Представлена методика дозволяє отримати гречку з характерним для альденте невеликим кришталем.

Як зварити гречку в пакетиках

Найпростіше варити гречку в пакетиках. Не потрібно правильно відміряти воду і переживати про те, що каша пригорить або виявиться недостатньо розсипчастою. Порційні напівфабрикати можна купити майже в будь-якому магазині. Інструкція є на упаковці, але можна скористатися нашим способом.

Важливо: Пакетики з гречаною крупою ніколи не опускають в холодну рідину. Це потрібно запам’ятати.

Інгредієнти:

• вода;
• крупа в пакетах;
• сіль.

Приготування:

1. Налити в каструлю довільну кількість води, поставити на плиту і вскип’ятити.
2. Додати сіль з розрахунку 1 ч. л. з гіркою на літр рідини.
3. Після закипання закинути пакетики з крупою. Вони повинні злегка визирати з води.
4. Як тільки рідина повторно закипить, злегка зменшити вогонь.
5. Варити рівно чверть години.
6. Вийняти пакетики кумівкою або підчепити виделкою за краєшок. Можна просто злити в дуршлаг або сито. Дати збігти зайвої рідини.
7. Звільнити кашу від упаковки, пересипавши на тарілку.

Теги

зварити гречку нарозсипчастої гречки напророщеною гречкою з гречки З гречаної січі С гречаними пластівцями кашею свіжів’язка каша.порції каші. Перемішувати кашу немає Коли каша будетпроста каша перетворюється на каш існує Кашу змішувангречову кашу.готову кашу. Рецепти гарнір. Рецепти приготований Класичний рецепт приготований Класичний рецепт приготування якласичного рецепту приготування рецепта посостав рецепта невеликого

завтракидуховкегрибовсалатышампиньонамисоусыспециикухнибольшесупыавторклассическиймолокедобавляемответдомашниесамымколичестволетрыбыпожаловатьсяподелитьсяпоказалигодакатегорииновости

Як правильно варити зелену гречку

Зеленою називають не обсмажену гречку. Ця крупа містить максимальну кількість корисних речовин. При цьому вона також просто і легко готується! Потрібно лише знати кілька важливих нюансів, про які розповідає наш рецепт.

Інгредієнти:

• 1 ст. зеленої гречки;
• 2 ст. окропу;
• 0,5 ч. л. солі.

Приготування:

1. Зелена гречка не піддається оскарженню. Це зберігає не тільки корисні речовини, а й мікроби. Тому крупу ретельно перебираємо і промиваємо не менше трьох разів.
2. Пересинаємо в каструлю, заливаємо строго окропом, щоб скоротити втрати цінних речовин.
3. Ставимо на вогонь, даємо закипіти і накриваємо кришкою.
4. Вогонь зменшуємо до мінімуму і томимо кашу 15 хвилин.
5. Додаємо сіль і за бажанням шматочок вершкового масла, перемішуємо.
6. Знову закриваємо каструлю, тримаємо на вогні ще пару хвилин, вимикаємо. Наполягаємо кашу чверть години, поки вона не вбирає залишки рідини і сіль.

Зелену гречку можна не тільки варити, а й пророщувати. При цьому кількість нутрієнтів збільшується в кілька разів. У паростках з’являються унікальні сполуки, які дарують молодість і красу.

Підготовка крупи

Перед тим як поставити варити гречку, її слід обов’язково перебрати і промити, якою б чистою вона вам не здавалася. Від правильної підготовки і промивання залежить не тільки привабливий зовнішній вигляд майбутнього гарніру, але і його смакові властивості. Дуже важливо провести візуальний огляд каші. Необхідно прибрати з неї всі зайві камінці, які самі по собі трохи більше гречаних ядришок. У цій справі найкраще не лінуватися і перебирати гречку, оскільки саме такі дефектні камінчики і надколюють надалі зуби.

Також слід перевірити кашу на наявність порожніх ядер. Порожнє лушпиння просто нема чого варити.

Щоб не шукати порожні ядришки вручну, гречку необхідно помістити