Як заморозити кольорову капусту, щоб вона залишилася смачною і красивою

Лайфхакер підготував покрокову інструкцію з відео.

Насамперед зріжте з кочана листя. Розріжте його вздовж чотирьох частин і видаліть кочерижки. Розберіть капусту на суцвіття.

Розрізати капусту можна і по-іншому. Переверніть качан кочерижкою вгору і відріжте суцвіття по колу.

Суцвіття можна залишити великими або розділити на більш дрібні. Але для заготівлі бажано, щоб вони були одного розміру. Ретельно промийте їх.

Перед заморожуванням кольорову капусту необхідно бланширувати. Якщо цього не зробити, овоч у процесі зберігання може придбати неприємний запах і потемніти.

Налийте в каструлю воду, підсоліть і доведіть до кипіння. Опустіть туди капусту. Якщо суцвітей багато, готуйте їх партіями. Варите капусту 2-3 хвилини. Для дрібних суцвітей вистачить і 1 хвилини.

Перекладіть їх у миску з крижаною водою (туди додатково можна додати шматочки льоду). Це потрібно, щоб зупинити процес варіння і швидко остудити капусту.

Через кілька хвилин розкладіть суцвіття в один шар на чистому рушнику. Промокніть їх паперовим рушником і дайте повністю висохнути.

Розкладіть капусту по пакетах — можна використовувати звичайні целофанові або пакети з замком. Зав’яжіть або застібніть їх. Щоб пакети займали менше місця, за допомогою трубочки видаліть звідти повітря.

Приберіть заготовки в морозилку. Там вони будуть відмінно зберігатися протягом півроку і навіть довше.