Як зробити вино з червоної, чорної або білої смородини в домашніх умовах

Вино вийде легким, солодкуватим і дуже ароматним.

Що вам знадобиться

Ви можете зробити вино з чорної, червоної або білої смородини. Напій у будь-якому випадку буде смачним, проте найбільш красивим він вийде з чорної або червоної ягоди.

Вино з білої ягоди буде майже прозорим, але можна надати йому більш насичений відтінок, додавши інші види смородини в довільній пропорції.

Фортеця цього домашнього вина — близько 8% об.

Для вина з чорної смородини:

• 3 кг ягід;
• Кг цукру;
• 5 л води.

Для вина з червоної або білої смородини:

• 3 кг ягід;
• 2 кг цукру;
• 5 л води.

Як зробити вино з смородини в домашніх умовах

Промийте смородину від пилу і бруду. Якщо на ній є гілочки, можна їх залишити — це не зіпсує смак вина. Викладіть цілі ягоди у велику скляну або пластикову флягу, засипте цукром і залийте водою.

Кількість цукру краще не зменшувати. Якщо його буде мало, процес бродіння буде йти слабо, а вино може перетворитися на оцет.

Перемішайте інгредієнти і одягніть на горлечко ємності медичну гумову рукавичку. Поставте майбутнє вино в тепле місце на три тижні.

Для надійності можна перев’язати горлечко ємності товстими нитками або гумкою. Поступово рукавичка буде надуватися — це означає, що йде процес бродіння.

Через три тижні можна спробувати вино. Якщо воно здасться вам кислуватим, додайте ще трохи цукру до смаку і перемішайте. Знову закрийте ємність рукавичкою і залиште в тому ж теплому місці ще на три тижні.

Потім процедіть вино через складену в 2-3 шари марлю. У ній повинні залишитися всі ягоди. Не витискайте марлю, інакше вино вийде мутнуватим.

Добре промийте місткість, в якій бродило вино, і перелийте його назад. Спробуйте напій на смак.

На цьому етапі краще покласти ще хоча б трохи цукру, щоб наступна стадія бродіння пройшла нормально.

Щільно закрийте вино рукавичкою і залиште в теплому місці ще на два тижні.

Потім поставте місткість з напоєм на невелику височину, наприклад на стілець. Зніміть рукавичку і опустіть у вино м’яку трубочку на кілька сантиметрів. Можна використовувати, наприклад, трубочку від крапельниці — таку легко можна знайти в аптеці.

З іншого кінця трубки втягніть в себе повітря так, щоб через неї пішло вино. Опустіть її в скляну пляшку або банку і дочекайтеся, поки стече напій.

Зберігайте домашнє вино з смородини щільно закритим у темному прохолодному місці.