З якого віку можна давати дитині пшонку кашу і як її приготувати?

Багато хто помилково вважає, що пшоно і пшениця — це одне і те ж. Однак, насправді пшонова крупа являє собою насіння проса. Так, як даний продукт володіє великою кількістю корисних вітамінів і мікроелементів, а також рідше інших викликає алергічну реакцію, пшонячу кашу часто використовують в якості дитячого прикорму. У цій статті ми розглянемо необхідну користь дитячому організму, можливі протипоказання і рецепти приготування пшенної каші.

Особливості пшонної крупи

Як правило, всі злакові культури надають істотне навантаження на систему травлення, але не пшонова крупа. Саме цією властивістю і пояснюється додавання даного продукту в раціон людей із захворюваннями шлунка. Велика частина складу пшона відведена крохмалю. Він становить близько сімдесяти відсотків, до яких входить п’ятнадцять відсотків білка і життєво важливих амінокислот (валин, лейїн, лізин). Вміст жирів, що перебувають у складі пшоняної крупи може варіюватися від двох з половиною до трьох відсотків. Цукор займає лише два відсотки.

З мікроелементів можна відзначити істотний вміст кремнію. Ця речовина вкрай корисна і необхідна для правильного розвитку кісток і скелета людини, особливо для маленького зростаючого організму дитини. Фосфор, присутній у складі пшона, посилює дію кремнію і сприяє діяльності головного мозку. Також він відіграє не останню роль у зміцненні серця і стінок кровоносних судин. Завдяки комплексу вітамінів групи В відбувається активізація головного мозку, зміцнення імунної системи і стимуляція вуглеводного обміну. За вмістом жирів, пшонова крупа істотно поступається вівсяній крупі. Найбільша кількість білка в пшонці, ніж у таких же кашах з рису або ячменю. Вітаміну V9, що міститься в пшонній каші, набагато більше ніж в кашах з кукурудзяної або пшеничної крупи. Також, пшонка вкрай необхідна при дефіциті в організмі йоду або захворюваннях щитовидної залози. Склад пшона ще багатий цинком, натрієм і бромом.

Для грудничків — дітей в 1 і 2 роки така каша небажана.

Користь і протипоказання

Насамперед пшенна каша корисна для малюка через багатий вміст у ній білка і амінокислот. Саме завдяки їм відбувається інтенсивний розвиток м’язових волокон, а також зміцнення кісток і скелета. Наявність у складі клітковини, сприяє впоратися із запором у малюка. Просо, з якого виробляється пшонова крупа, має особливі речовини, що допомагають вивести з організму антитіла, що формуються в процесі будь-якого захворювання. У зв’язку з цим лікарі вводять в раціон хворого малюка даний продукт. Пшенна каша є свого роду додатковим засобом у лікуванні, де вже задіяні антибіотики. Даний вид крупи допомагає, не знижує дію медичного препарату, але і не дає накопичуватися в організмі зайвим токсичним речовинам. Велика користь, що приноситься вживанням пшона, пояснюється наявністю ліпотропного ефекту, який воно виявляється на організм людини.

Корисні властивості пшона такі:

• воно сприяє виведенню зайвої рідини та зняттю набряків;
• надає на організм людину сечогінний ефект (її рекомендують вживати за наявності такого захворювання, як водянка);
• при виникненні запального процесу в підшлунковій залозі необхідно вживати пшонку мінімум раз на добу;
• сприяє загоєнню травмованої кістки, хрящової тканини і різних ранок;
• відбувається поліпшення стану шкірних покривів, якщо додати пшонку в раціон (це обумовлено багатим вмістом вітамінів і мінералів, а шкіра набуває пружності, еластичності, стійкості до різного роду запалень);
• наявність комплексу вітаміну В, у складі пшоняної крупи, допомагає знизити нервозність і запальність неспокійної дитини;
• що при регулярному вживанні пшонки, у малюка з’являється апетит (це зазначено багатьма батьками);
• пшоно є багатим джерелом такого мікроелемента, як залізо;
• його прекрасна сумісність з групою вітамінів В покращує процес кроветворення в організмі людини;
• добре справляється з виведенням отруйних і токсичних елементів (іони важких металів) з організму.

Як вже згадувалося раніше, злакові культури є досить частою причиною виникнення алергічної реакції. Пшоно є найслабшим алергеном з усіх можливих круп, що використовуються для приготування каш. Як правило, алергічна реакція виникає виключно у дітей. Це пов’язано з тим, що органи травлення у малюка ще не достатньо зміцніли.

Введення пшонної каші в прикорм малюка

Фахівці рекомендують батькам малюка вводити пшонову кашу в прикорм, після того, як його навчили їсти гречану або рисову каші. Малюк, який перебуває на штучному харчуванні може почати вживати пшонку кашу вже на сьомий — восьмий місяць. При природному харчуванні рекомендується вводити пшоно з восьмимісячного — дев’ятимісячного віку. Незважаючи на те, що пшонова крупа рідко викликає алергічну реакцію у дитини, все ж бажано, щоб перша порція була не більше однієї столової ложки. Пізніше порцію пшонки необхідно збільшити, природно, за відсутності з боку дитячого організму будь — якої неприємної реакції. Зрештою у вас повинна отримати порція, обсяг якої становитиме сто п’ятдесят — сто сімдесят грам за один прийом їжі.

Для малюка на штучному харчуванні рекомендується варити пшонку на молоці з не дуже великим вмістом жиру. Для малюка, що знаходиться на грудному вигодовуванні — каша повинна варитися на воді.

Існує кілька порад щодо введення даного продукту в прикорм дитини:

• Для першої дегустації бажано зварити пшонку кашу таким чином, щоб була рідкою консистенція. Для цього збільште об’єм води або дитячої суміші.
• Перший раз пшонку рекомендується подати малюку на сніданок. Так у вас буде можливість протягом дня поспостерігати за реакцією організму на даний продукт.
• При відсутності алергічної реакції, порція пшенної каші повинна збільшуватися приблизно в два рази з кожним прийомом їжі.
• Для того, щоб урізноманітнити раціон дитини, зваріть з пшона замість каші — суп.

Коли дитині виповниться два роки, в пшонку можна буде додати варений гарбуз, чорнослив або різні фрукти. А з пшона приготувати смачну запіканку. Для восьмимісячного — десятимісячного малюка рекомендується перед приготуванням спочатку перемолоти пшонку. Для цього скористайтеся кавомолкою.

Приготування

Для традиційної рецептури приготування пшонки вам необхідно обзавестися: Упередженнями грамами крупи, тридцятьма грамами рослинного масла холодного віджиму, чотирма м’ястами нежирного молока, двома столовими ложечками цукрового піску (або меду), чотирма м’ястами мілілітрами кип’яченої води і тріскою солі.

Алгоритм приготування пшонки виглядає наступним чином:

1. Крупа ретельно промивається двічі — тричі у воді, допоки не стане прозорою вода. Так як для пшоняної крупи властиво володіти гірким присмаком, перед тим як зварити, її бажано замочити на тридцять хвилин в холодній воді. Це дозволить позбутися неприємного смаку. Далі очищене пшоно засипається в каструлю з щільним дном і заливається водою. Потужність конфорки повинна бути середньою.
2. При закипанні води, потрібно прибрати пену і знизити потужність конфорки. Продовжуйте варити пшоно, до тих пір, поки вода не почне випаровуватися.
3. Тим часом окремо прокип’ятіть молоко, і маленьким струменем влийте його в кашу, що готується. Знову зменшіть вогонь.
4. Поки крупа не встигла розбухнути, додайте сіль і цукровий пісок (або мьод). Приготована каша стає дуже густою, тому підсолодити страву необхідно заздалегідь.
5. Потім прибрати каструлю з плити і заправити рослинною олією, оскільки пшонка, як правило, виходить із сухуватою текстурою.

При приготуванні пшонки для малюка менше одного року — потрібно збільшити обсяг молока, що використовується майже в два рази, або знизити кількість пшона.

Для того, щоб урізноманітнити раціон малюка — спробуйте приготувати для нього смачний і корисний супчик з використанням пшона і овочевого бульйону. З інгредієнтів вам буде потрібно обзавестися: трьома негрупними картоплями, невеликою морквою, петрушкою, пасами мілілітрами молока, однією столовою ложкою пшона, кропом, тріскою солі та двадцятьма грамами сметани з низьким відсотком жирності.

Для отримання смачного супу необхідно суворо дотримуватися послідовності таких дій:

1. Пшенна крупа промивається і засипається в каструлю. Потім заливається вода. Необхідно почекати до тих пір, поки вода не закипить.
2. Тим часом у каструлі трохи більшого розміру потрібно зварити попередньо дрібно нашинковані овочі. Для того, щоб бульйон вийшов наваристіше, бажано брати менший об’єм води, так щоб вона ледь покривала овочі.
3. Потім варені овочі і пшоно засипаються в чашу міксера і ретельно подрібнюють до отримання консистенції пюре.
4. Отримана маса заливається заздалегідь прокип’яченою молочкою і доводиться до киплячого стану. Після чого готовий супчик прибирають з плити.
5. Додавати сіль бажано після закінчення приготування. Залежно від ваших переваг — можна додати зелень. Сметана додається перед тим, як ви будете годувати малюка.

Ще один смачний і корисний варіант передбачає додавання в пшонку кашу гарбуза. З інгредієнтів вам буде потрібно — сто п’ятдесят грам гарбуза, столова ложка вершкового масла, тріска солі, молоко (або вода) — двісті мілілітрів, половина склянки пшона. Для початку не забудьте ретельно промити крупу і овоч. Потім гарбуз нарізається на невеликі кубики і поміщається разом з пшоном в каструлю. Вміст заливається водою (або молочком) і доводиться до кипіння.

Як і в першому рецепті, потрібно прибрати пену і додати тріску солі. Потім потрібно почекати, поки вся рідина не випарується. Після чого можна додати заздалегідь прокип’ячене молочко, воно має бути гарячим. Обов’язково накрити каструлю кришкою і залишити вміст томитися протягом наступних десяти — п’ятнадцяти хвилин. Перш ніж годувати малюка, бажано заправити пшонку ложкою вершкового масла. Каша буде смачною і поживною!

Докладніше про те, як приготувати пшонку кашу, ви дізнаєтеся з наступного відео.