Запечені баклажани з томатно-м’ясною начинкою і сиром

Запечені баклажани — ситна страва, яка порадує вас своїм ніжним смаком. Відмінний варіант як для святкового, так і для повсякденного столу.

На Сході баклажан називають овочем довголіття і рекомендують регулярно їсти літнім людям. Це невипадково: в баклажанах міститься велика кількість калію, який благотворно впливає на роботу серця і нормалізує водно-сольовий обмін в організмі.

Самі по собі баклажани низькокалорійні, але спосіб приготування більшості страв збільшує їх харчову цінність. Наш рецепт до таких не відноситься, до того ж інгредієнти містять велику кількість білка — будівельного матеріалу для організму.

Інгредієнти:

• 2 середні баклажани;
• 500 г яловичого фаршу;
• 1 л томатного соусу;
• 200 г рикотти;
• 50 г пармезану;
• 3 гілочки базиліку;
• зелень;
• сіль, перець до смаку.

Приготування

Помийте баклажани, просушіть їх паперовим рушником і розріжте вздовж на рівні половини. Акуратно приберіть м’якоть, зробивши з плодів «човники». Не викидайте м’якоть, вона ще знадобиться.

На дно глибокого противника викладіть половину томатного соусу. Зверху покладіть половинки баклажанів.

Приготуйте начинку. Помістіть фарш у глибоку сковороду і гасіть на повільному вогні до готовності.

М’якоть баклажана наріжте невеликими кубиками і додайте до фарбу. Готуйте 3-5 хвилин. Потім додайте томатний соус і рикотту. Ретельно перемішайте і гасіть ще 5 хвилин.

Зніміть начинку з вогню і дайте трохи охолонути. Після наповніть кожен «човник» починкою.

Щедро посипте тьортим пармезаном і дрібно порубаними зеленню і базиліком.

Поставте противник у заздалегідь розігріту до 280 ° C духовку. Запікайте баклажани протягом 20-25 хвилин, періодично перевіряючи готовність.

Готові баклажани подавайте з томатним соусом і свіжою зеленню.