Запечений рулет з баранячої лопатки з ароматними травами

Друзі, а Ви не замислювалися ще над Новорічним святковим меню? Не знаю хто як, а я ось вже потихеньку складаю свій список. Днями запікала рулет з начинкою з ароматних трав з часником і оливковою олією (ммм… відчуваєте так, який аромат виходить тільки від одних назв інгредієнтів), нам так сподобався, вирішила, що буду обов’язково подавати його на гаряче на Новорічний стіл. А ось першого числа, вже залишок від цього рулету у мене буде холодною закускою! Я його наріжу кружечками, покладу в піту зі свіжими овочами і листям салату, візьму термос гарячого чаю, і ми поїдемо в ліс смажити шашлики! Відмінний рулет, який хорОш як у гарячому вигляді (як основна страва), так і в холодному вигляді (як м’ясна закуска), просто рекомендую!))

Інгредієнти для «Запечений рулет з баранячої лопатки з ароматними травами»:

• Нога бараняча (у мене лопатка бараняча) — 1 шт
• М’ята (свіжа) — 1 пуч.
• Кінза (свіжа) — 1 пуч.
• Петрушка (свіжа) — 1 пуч.
• Розмарин (свіжий, 1-2 гілочки в начинку, 2-3 гілочки в форму для запікання)
• Тім’ян (свіжий, 5 гілочок у форму для запікання)
• Часник — 3 зуб.
• Олія оливкова — 50 мл
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)
• Селер черешковий — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Цибуля червона — 2 шт
• Картопля — 3 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запечений рулет з баранячої лопатки з ароматними травами»:

Найголовніші інгредієнти — найсвіжіша баранина і пряні ароматні трави.

У чашу блендера з насадкою «ніж» покласти м’яту, кінзу, петрушку, розмарин, натертий часник, налити оливкову олію

І подрібнити до однорідної маси.

Біля лопатки вирізати кістку, розкрити м’ясо, вирізати непотрібний жир і жилки. М’ясо посолити, поперчити з двох сторін. Викласти трав’яну начинку на пласт м’яса.

Баранину скрутити в рулет і перев’язати бечівкою.

У форму для запікання викласти м’ясний рулет. По краях баранини покласти крупно нарізані овочі: морква, селера, червона цибуля, картопля, не очищаючи від шкірки, нарізати на 4 частини.

Овочі посолити, поперчити. Сбрызнуть сверху овощи и баранину оливковым маслом, добавить свежие веточки розмарина и тимьяна.

Поставити форму в нагріту духовку до 180 град., приблизно на годину. Запікаємо до готовності.

У мене рулет запікався одну годину, мені цього часу цілком вистачило. Якраз вийшло соковите м’ясо, не пересушене.

Якщо будете робити рулет не з лопатки, а з ноги, думаю, запікати потрібно буде довше.