7 неочевидних, але важливих причин є петрушку щодня

Обов’язково додавайте її до прожареного м’яса, якщо хочете довго жити.

Петрушку традиційно використовують для прикрашання страв та по трохи кришать у салати. Але ця кучерява зелень служить не тільки кулінарній естетиці.

Ось 7 причин Why is parsley so healthy ?/Medical News Today, за якими варто вживати хоча б півпучка петрушки кожен день.

1. Вам буде легше скоротити споживання солі

Надлишок солі в раціоні — бич сучасного людства: він викликає набряки і хвороби нирок, провокує гіпертонію, знижує когнітивні здібності мозку. Однак відмовитися від харчового хлориду натрію складно: прісні страви здаються нам несмачними (і тому є еволюційне пояснення).

Нарізана свіжа петрушка — ефективний спосіб надати овочевим і м’ясним стравам смак і безболісно зменшити споживання солі.

2. Ви отримаєте багато вітамінів

Півчашки (30 г) свіжої рубаної петрушки забезпечують FoodData Central/US Department of Agriculture:

• понад 100% добової норми вітаміну А;
• близько 10% добової норми вітаміну В;
• понад 50% добової норми вітаміну С;
• майже 550% добової норми вітаміну К.

Кожен з цих елементів критично важливий для нормальної роботи організму. Нижче буде трохи додаткової інформації про них.

3. Знизиться ризик деяких видів раку

Петрушка містить багато антиоксидантів. Так називають сполуки, здатні захистити організм від вільних радикалів — частинок, які руйнують здорові клітини.

Якщо ви любите прожарене м’ясо, обов’язково додавайте до страви петрушку: вона зменшує дію канцерогенів, що утворюються при смаженні.

Основними антиоксидантами в петрушці є:

• рослинні речовини флавоноїди;
• каротиноїди — попередники вітаміну А;
• вітамін С.

Один з флавоноїдів — мірицетин — за деякими даними J. K. Jayakumar, P. Nirmala, B. A. Praveen Kumar, A. P. Kumar. Evaluation of protective effect of myricetin, a bioflavonoid in dimethyl benzanthracene-induced breast cancer in female Wistar rats/South Asian Journal of Cancer здатний запобігати або суттєво уповільнювати розвиток раку шкіри та грудей. Інший флавоноїд, апігенін, зменшує S. M. Nabavi, S. Habtemariam, M. Daglia, S. F. Nabavi. Apigenin and breast cancers: From chemistry to medicine/Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry розмір пухлини при агресивній формі раку молочної залози.

4. Зменшиться ризик діабету

Все той же миріцетин знижує Y. Li, Y. Ding. Minireview: Therapeutic potential of myricetin in diabetes mellitus/Food Science and Human Wellness рівень цукру в крові і резистентність клітин до інсуліну. А саме ці два фактори провокують цукровий діабет.

5. Покращиться здоров «я серця

Петрушка — прекрасне джерело фолієвої кислоти: у 30 грамах свіжої зелені міститься понад 10% денної норми. Велике дослідження R. Cui, H. Iso, Ch. Date et al. Dietary folate and vitamin B6 and B12 intake in relation to mortality from cardiovascular diseases: Japan collaborative cohort study/Stroke за участю 58 тисяч осіб показало: чим більше фолієвої кислоти ви споживаєте, тим менше ризик серцево-судинних захворювань і смерті від них.

6. Знизиться ризик запалень

Антиоксиданти, що містяться в петрушці, активно борються з хронічним запаленням — надміру активною реакцією імунної системи, яка часто відповідає за розвиток захворювань серцево-судинної системи, діабету, раку, артриту, хвороби Альцгеймера і навіть депресії.

7. Ваші кістки стануть міцнішими

Вітамін К, який в достатку міститься в петрушці, вкрай важливий для здоров’я кісток: він покращує засвоєння кальцію і зменшує виведення цього мікроелемента з сечею. Також вітамін активує S. Akbari, A. A. Rasouli-Ghahroudi. Vitamin K and bone metabolism: A review of the latest evidence in preclinical studies/BceMed Research International певні білки, які збільшують мінеральну щільність кісток — роблять їх міцнішими.

Зв’язок абсолютно однозначний G. Hao, B. Zhang, M. Gu et al. Vitamin K intake and the risk of fractures: A meta-analysis / Medicine : чим більше вітаміну К в раціоні, тим нижче ризик переломів. Тому, якщо ви ведете активний спосіб життя, петрушка — в деякому сенсі ваш оберіг. Їжте її без зайвих сумнівів.