7 рецептів чахохбили з курки: від класики до експериментів

Спробуйте різні варіанти ніжного м’яса птиці в томатному соусі з ароматною зеленню і спеціями.

Приготувати грузинське чахохбілі можна з цілої курки, розділеної на порційні шматочки, або окремих її частин, наприклад ніжок, крильців і грудок.

1. Класичне чахохбілі з зеленню і приправами

Інгредієнти

• 1 кг курки;
• 600 г цибулі;
• 1 перець чилі;
• 4 зубчики часнику;
• — Пучка петрушки;
• Копучка кінзи;
• — Пучка базиліка;
• 1 кг помідорів;
• 2-3 столові ложки вершкового масла;
• сіль і чорний мелений перець — за смаком;
• 1 чайна ложка уцхо-сунелі;
• 1 столова ложка хмелі-сунелі;
• 1 столова ложка коріандра;
• 1 чайна ложка гострого червоного перцю.

Приготування

Курку розділіть на порційні шматочки. Цибулю та чилі, очищену від насіння, наріжте півкільцями. Часник і зелень нарубите.

Розігріть сковороду і без масла на середньому вогні обсмажте курку по хвилині-дві з кожної сторони. Після перекладіть на тарілку.

У ту ж сковороду киньте масло і за 3-4 хвилини підрум’яньте цибулю. Додайте курку і помідори, перемішайте. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і гасіть приблизно 20 хвилин. Потім посоліть, поперчите, киньте інші спеції (крім останньої) і часник. Ще через 7-8 хвилин посипте зеленню і гострим перцем. Вимкніть вогонь і ненадовго залиште курку під кришкою.