Корисні рецепти з картоплі

Вважається, що картопля не може бути корисною при схудненні і навіть при дотриманні правил здорового харчування, необхідно якомога рідше включати овоч в меню. Насправді, якщо правильно готувати картоплю, вона не тільки безпечна для схуднення, а й корисна для здоров’я. Корисні рецепти страв з картоплі ― це не тільки варений або запечений овоч, але й багато іншого.

Корисні рецепти з крохмалистого овочу

Картопля ― це ситний і смачний овоч, який містить не тільки багато вуглеводів, а й інші корисні речовини. Це клітковина, вітаміни групи В, а також С, фосфор і калій, залізо і хром, амінокислоти, каротин, органічні кислоти. Всі ці речовини необхідні організму для нормальної роботи всіх систем і органів. Картопля корисна для серця, нормальної роботи кишечника, допомагає вона при гіпертонії, проблемах зі шлунком, знижує рівень холестерину, і навіть чинить протизапальну дію. Але все це, якщо картопля правильно приготовлена.

Корисні рецепти страв з картоплі, це, звичайно, не смажена картопля. Але і не тільки варена. Насправді, корисних рецептів дуже багато, починаючи від картопляних супів і закінчуючи смачними овочевими рагу, в яких присутній цей овоч. Крім того, при приготуванні страв з картоплі важливо дотримуватися деяких правил:

• слід вимочувати картоплю перед приготуванням у холодній воді, це допоможе позбутися зайвого крохмалю;
• для салатів, зраз, запіканок корисно готувати картоплю в шкірці, так зберігається більше цінних речовин;
• не можна поєднувати овоч зі злаками або м’ясом, це швидко додасть зайві кілограми;
• бажано не використовувати олію при приготуванні страв з картоплі або використовувати її в малій кількості.

Як саме рецепти будуть корисними? Їх дуже багато. Це різні овочеві супи з додаванням картоплі, овочеві рагу і запіканки, зразки з різними нежирними начинками, картопля, фарширована і запечена (творогом, іншими овочами, нежирним сиром, зеленню), галушки і кнедлики, клецки і пампушки, овочеві салати і багато чого іншого. Вибирати корисні рецепти з картоплі дуже легко.

Чи підійдуть страви з картоплі для дієти?

Звичайно, підійдуть! Адже правильно приготований овоч не тільки не додасть зайвих калорій, а й поліпшить обмін речовин, збагатить організм вітамінами і мінералами, добре наситить. Тобто картопля чудово підходить для дієти. Але не драники або смажена картопля, а картопля, фарширована сиром і зеленню, і запечена в духовці, або тушкована картопля з морквою, гарбузом і капустою. Ще треба пам’ятати: поєднувати картоплю треба з овочами, молочними продуктами, зеленню.

Картопляних дієт дуже багато. Є і короткі, і довгі, і жорсткі, і ситні. Звичайно, простіше вибрати більш тривалий, але м’який варіант.

Під час тижневої дієти на картоплі можна їсти рибу, курку, яловичину (але окремо від картоплі), овочі, гриби, бобові, молоко, кефір, яйця, зелень.

Ось меню такої дієти:

• вранці: картопляне пюре з молоком або запіканка з картоплі з овочами, зелений чай;
• перекус: овочевий салат;
• обід: картопляний суп, шматочок курки або картопля з грибами, овочевий салат;
• Південь: кефір;
• вечеря: кнедлики або зразки зі сметаною, шматочок вареної риби.

Голодної дієти назвати не можна, однак, якщо схуднути треба швидко, краще вибрати короткий варіант.

Дієта триває тільки три дні. У меню включено тільки яйця, картоплю, капусту, кефір, молоко, зелень.

Ось меню:

• вранці: тільки кефір або молоко, можна до кефіру додати зелень;
• обід: запечена або варена картопля із зеленню (300 г);
• вечеря: салат з капусти, одного яйця і картоплі.

Тут меню набагато більш одноманітне, особливо важко доведеться під час сніданку тим, хто звик мати більш щільний прийом їжі. Зате можна буде схуднути в короткий час.

Рецепти смачних страв для здоров’я і схуднення

Які рецепти краще вибрати, щоб не нашкодити здоров’ю? Будь-які, які не дуже калорійні, не дуже жирні. А ще не варто вибирати ті рецепти, де треба смажити головний овоч. Ось кілька корисних рецептів страв з картоплі.

Кнедліки

400 г картоплі відварити і розім’яти. Три шматочки білого хліба нарізати кубиками. Велику цибулину подрібнити і загасити до м «якості. Змішати цибулю, картоплю, трохи борошна, додати яйце, посолити. Кубики хліба додати до фаршу і зробити маленькі кульки, варити їх у підсоленій воді. Вода повинна злегка кипіти. Подавати з нежирною сметаною і зеленню.

Картопляний рулет з яйцями

Відварити півкіло картоплі, розім’яти, додати яйце, сіль, приправи, борошно. Зробити тісто. Відварити три яйця, нарізати кружечками. З тіста зробити пласт, на нього викласти дрібно порубану зелень (кріп, петрушку), викласти гурток яєць і загорнути рулетом. Змастити його сметаною і запікати в духовці на середньому вогні.

Картопля, запечена в духовці

Шість картоплин нарізати кружечками, дві червоні цибулини нарізати кільцями. Викласти у форму картоплю і цибулю, чергуючи. Посипати сіллю, перцем, прованськими травами, сбрызнуть рослинним маслом. Запікати півтори години, якщо буде пригорати, накрити фольгою.

Пиріг

Дві картоплини відварити, розім’яти, додати 150 г борошна і сіль, зробити тісто. Три болгарські перці та цибулину нарізати довільно, загасити 10 хвилин, посолити, додати спеції. Тісто розкатати і викласти у форму, зверху викласти начинку, розкласти два томати, нарізані кружечками, посипати сиром. Готувати в духовці близько сорока хвилин.

Суп з картопляними шматками

У киплячу воду викласти одну натерту моркву і подрібнену цибулину, поварити трохи, потім додати 250 г нарізаних платівками шампіньйонів. Дві картоплини відварити, розім’яти, додати яйце, сіль і три столові ложки борошна. Брати тісто маленькою ложечкою і опускати в киплячий суп. Поварити ще три хвилини і можна подавати, посипавши зеленню.

Рецепти страв з картоплею для дієти дуже різні і цікаві. Експериментувати можна скільки завгодно. Тому фантазуйте і пробуйте нові страви.