Шашлик курячий на сковороді-гриль

Шашлик на природі, та в хорошій компанії-це звичайно завжди смачно, весело, здорово! Але ось зараз у нас стоїть така спека, що ніс на вулицю показувати не хочеться, а чоловік бажає м’яса! Суть рецепту навіть не в самому рецепті — набір спецій і приправ для маринування можна підібрати до смаку. Цікавий спосіб приготування курячої грудки. Адже біле м’ясо суховато. Як зробити філе курячої грудки ніжним і соковитим я підглянула у Джеймі Олівера. І так, курячий шашлик, а на закусочку триколірний цибуля від кухаря Леночки (Lena2006209)!

Інгредієнти для «Шашлик курячий на сковороді-гриль»:

• Грудка куряча — 2 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Гірчиця — 2 ст. л.
• Часник — 2 зуб.
• Олія оливкова — 4 ст. л.
• Соєвий соус — 4 ст. л.
• Перець чорний (мелений (за смаком))
• Паприка солодка (мелена (за смаком))
• Сіль (за смаком)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шашлик курячий на сковороді-гриль»:

Крім перерахованого вище набору інгредієнтів, нам ще знадобиться папір для випічки, скалка і дерев’яні шампури, які потрібно замочити в холодній воді на 20-ть хвилин. Шампури замочуємо у воді для того, що б вони не горіли під час приготування шашличків.

З курячих грудок знімаємо шкіру і зрізаємо філе. Можна звичайно купити готове філе, але мені воно чомусь здається гумовим, якщо і беру готове, то тільки для фаршу.

У мисці приготуємо маринад. Часник дрібно порубаємо,

з половинки лимона витиснемо сік (я це роблю, тримаючи лимон над долонею, що б кісточки не потрапили в маринад — порада від Джеймі Олівера), сюди ж додаємо соєвий соус, оливкову олію і гірчицю.

Сіль, перець і паприку так само додаємо і все перемішуємо до однорідності.

У маринад покладемо куряче філе, гарненько обмажемо м’ясо з усіх боків і приберемо в холодильник на 30-ть хвилин маринуватися.

Через 30-хвилин м’ясо дістанемо з маринада і покладемо на аркуш паперу для випічки (я для цих цілей купую папір подешевше). Накриємо м’ясо другим листом і як слід поколотимо скалкою м’ясо з двох сторін.

Тепер філе можна порізати на шматочки і нанизати на шампури. У мене вийшло 6 шампурчиків.

Сковороду — гриль як слід розпечений і викладемо шашлички. На цьому етапі масло нам не потрібно, достатньо того масла, що було в маринаді.

Обсмажуємо м’ясо з усіх боків. Завдяки тому, що ми промаринували м’ясо і відбили його скалкою, готується м’ясо досить швидко. Я орієнтуюся на крайній шматочок — якщо у шампура м’ясо біле, а не рожеве, значить шашлик прожарений.

Подаємо шашличок гарячим. Леночкін триколірний лук прийшовся до речі! Спасибі, Леночко!!!

І другий варіант шашлика-овочі нанизувала на шампури між шматочками м’яса.

Приємного всім нам апетиту!