Сирний кекс з гарбузом і курячим філе

Королева осені, гарбуз, прикрасить собою будь-яку страву, додасть йому якусь святкову нотку… У цьому, в черговий раз я переконалася, коли спекла сирний кекс з курячим філе і овочами.

Інгредієнти для «Сирний кекс з гарбузом і курячим філе»:

• Філе куряче — 350 г
• Гарбуз (очищений) — 220 г
• Борошно пшеничне/Борошно (1 склянка) — 144 г
• Яйце куряче — 2 шт
• Сметана (15%) — 50 г
• Майонез (ТМ «» Махєєв «») — 50 г
• Сир голландський — 70 г
• Розпушувач тіста — 1 ч. л.
• Масло вершкове (розмягнуте) — 50 г
• Олія рослинна (для обсмаження) — 2 ст. л.
• Горошок зелений (заморожений) — 70 г
• Спеції (до смаку)
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Сирний кекс з гарбузом і курячим філе»:

Куряче філе вимити, обсушити і нарізати на тонкі довгенькі шматочки. Обсмажити на олії. Філе посолити і поперчити до смаку. Остудити.

Половину сирого гарбуза натерти на середній (або дрібній) терці і відставити вбік. Другу половину потрібно запекти в духовці або мікрохвильовці. Я запікала в мікрохвильовці 2 хв (потужність 750 W). Гарбуз не повинен бути занадто м’яким, він повинен зберігати при нарізці форму. Остудити гарбуз і нарізати невеликими кубиками.

Яйця збити з сіллю.

До яйець додати розм’якшене вершкове масло, сметану і майонез (я використовувала оливковий майонез ТМ «Махєєв»). Збити міксером ще раз.

Додати до збитої суміші просіяне борошно з розпушувачем, перемішати до однорідного стану лопаткою або ложкою. Тісто виходить, як густа сметана.

Додати до тесту 50 г натертого сиру (20 г сиру знадобиться пізніше) і шматочки курячого філе. Перемішати.

Тепер додамо до тесту овочі — розморожений зелений горошок (я додала консервований зелений горошок, попередньо злив рідину), нарізаний гарбуз, спеції або прянощі до смаку (я додала італійські трави). Акуратно перемішати. Замість прянощів можна додати трохи нарізаних шматочками в’ялених помідор.

Форму (у мене тефлонова 29 * 10) вистелити папером для випічки, змастити маслом, викласти тісто і розрівняти його поверхню.

Зверху розподілити натертий гарбуз. Випікати в розігрітій до 180 З духовці приблизно 40-45 хвилин (до сухої сірники).

Після закінчення часу посипати зверху кекс натертим сиром (20 г) і поставити в духовку ще на хвилин 5-10, щоб сир розплавився. Дати охолонути.

Кекс виходить смачний, ситний, м’який з приємною сирною корочкою. Гарбуз надає приємний колір корочці і красиві жовті вкраплення самому кексу.

]