Як приготувати смачний гарбузовий сік на зиму

Ароматний напій з гарбуза чудово доповнять апельсини, яблука та моркву.

Відразу після приготування сік потрібно розлити по стерилізованим банкам і закатати. Потім — перевернути заготовки, накрити чимось теплим і остудити. Зберігати гарбузовий сік треба в темному прохолодному місці.

1. Гарбузовий сік з м’коттю, приготований без соковижималки

Інгредієнти

• 2 кг м’якоті гарбуза;
• 2 л води;
• 160 г цукру;
• Чайної ложки лимонної кислоти.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими шматочками і викладіть в каструлю. Влийте воду і варите під кришкою на середньому вогні, поки овоч не стане м’яким.

Додайте цукор і лимонну кислоту. Якщо сік здається вам занадто густим, влийте ще трохи води. Доведіть рідину до кипіння і поваріть ще кілька хвилин.

2. Гарбузовий сік, приготований у соковижималці

Інгредієнти

• 1 700 г м’якоті гарбуза;
• 150 г цукру;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 л води.

Приготування

Наріжте гарбуз довільними шматочками і пропустіть через соковижималку. Віджимки, що залишилися після цього, можна використовувати для приготування якихось страв або заморозити на зиму.

Перелийте сік у каструлю, додайте цукор, лимонний сік і воду. Перешкоджаючи, доведіть сік до кипіння на середньому вогні і поваріть ще кілька хвилин.

3. Гарбузовий сік з апельсином

Інгредієнти

• 2 кг м’якоті гарбуза;
• 2 л води;
• 2 апельсини;
• — Лімона;
• 300 г цукру.

Приготування

Наріжте гарбуз шматочками і викладіть в каструлю. Влийте воду і варите на середньому вогні, поки гарбуз не стане дуже м’яким.

Витисніть сік з апельсинів і лимона і процедіть. Пюруйте гарбуз блендером, додайте цитрусовий сік і цукор і перемішайте. Доведіть сік до кипіння і, завадячи, варите ще 10 хвилин.

4. Гарбузово-яблучний сік

Інгредієнти

• 1 кг яблук (вага в очищеному вигляді);
• 1 кг м’якоті гарбуза;
• 3 л води;
• — Лімона;
• 300 г цукру.

Приготування

Очистіть яблука від шкірки та насіння. Наріжте гарбуз і яблука шматочками і викладіть у каструлю. Залийте водою і варите на середньому вогні до м’якості інгредієнтів.

Пюруйте гарбуз і яблука блендером. Додайте сік лимона та цукор і перемішайте. Доведіть сік до кипіння і поваріть ще кілька хвилин.

5. Гарбузово-морквовий сік

Інгредієнти

• 1 кг м’якоті гарбуза;
• 500 г моркви;
• 2 кг води;
• 800 г цукру;
• Чайної ложки лимонної кислоти.

Приготування

Наріжте гарбуз і моркву довільними шматочками і викладіть у каструлю. Додайте 300-400 мл води і цукор і гарненько перемішайте.

Готуйте під кришкою на середньому вогні, поки інгредієнти не стануть м’якими, а після блендером перетворите їх на пюре.

Влийте в пюре воду і ретельно перемішайте. Всиньте лимонну кислоту і доведіть сік до кипіння. Варіть, завадячи, ще 5 хвилин.