Здоров’я Навіщо придумали мило, і як їм все-таки правильно користуватися

Потенційно небезпечні бактерії є скрізь. У повітрі, в ґрунті, у воді і на будь-якій поверхні, до якої ми торкаємося, включаючи власне тіло. Це одноклітинні організми, здатні розмножуватися самостійно. А ще є віруси — генетичний матеріал у білковій оболонці, який може розмножуватися тільки через приєднання до клітин-господарів (тому антибіотики, націлені на певні структури в клітинах бактерій, їх не вбивають). Наша перша лінія захисту від всієї цієї дружної, але не дуже веселої компанії — мило. Розбираємося, як їм правильно користуватися.

Як з’явилося мило

Хоча зараз мило асоціюється з чистотою, так було не завжди. Стародавні жителі Месопотамії, ймовірно, першими почали виробляти щось схоже на мило з жиру забитих корів, овець або кіз і щелочі, отриманої з деревної золи. Згадка мила міститься в «Натуральній історії» Плінія Старшого, датованій 77 роком н. е. Він описував мило як помаду з яловичого жиру, яку чоловіки наносили на волосся.

Але наші предки використовували мило не для гігієни, а в основному для очищення тканин. Навіть любителі громадських лазень греки і римляни не користувалися милом для очищення тіла, вважаючи за краще спочатку розслаблятися в гарячій воді, а потім активно натиратися запашними маслами.

У Середньовіччі мило вже більше походило на те, яким ми знаємо його зараз. Воно було м’яким, тому що до складу входили натуральні масла, добре пахло і користувалося популярністю у привілейованих прапорів. Коли алеппське мило на основі оливкової олії привезли до Європи з Сирії, миловари тут же взяли на озброєння технологію. Однією з найпопулярніших варіацій на тему стало кастильське мило.

Незважаючи на все це, мило як і раніше використовували з обережністю і в основному для прання білизни, а не себе. Ситуація не змінилася навіть після появи великих миловарних фабрик: Colgate в 1807 році і Procter & Gamble в 1837 році. Зате змінилася після Громадянської війни, під час якої регулярне миття з водою і милом пропагували як санітарний захід (який воно, власне, і було). Перше ароматизоване туалетне мило P&G з’явилося в 1879 році, а вже в 1898 році було випущено мило Palmolive на основі пальмової і оливкової олії, яке до початку 1900-х стало одним з найбільш продаваних у світі.

Як виробляють мило

Коли маркетологи кажуть нам, що мило вироблено за тисячолітньою технологією, вони, можливо, навіть не брешуть. Рецепт мила і правда не змінювався, сьогодні для нього використовують все ті ж жири або масла в комбінації з клацанням і водою (різні приємні доповнення в складі не в рахунок). Коли ці компоненти з’єднуються разом, вони проходять через хімічний процес омиління. І, власне, перетворюються на мило.

Існує два способи виробництва мила: холодний і гарячий. У першому випадку лужний розчин кімнатної температури змішують з тваринним або рослинним жиром, потім він нагрівається в результаті хімічної реакції, а потім милу потрібно дати відстоятися протягом декількох тижнів, щоб видалити надлишок води. У другому випадку все трохи простіше і швидше: інгредієнти нагріваються в міру їх змішування за допомогою зовнішнього джерела тепла, після чого мило розливається по формах і через якийсь час застигає.

Чому мило миє і очищає

Незалежно від того, який продукт ми використовуємо, повинні з’єднатися кілька факторів, щоб відбулося очищення. А рук або чогось ще — вже справа десята. Так, стане в нагоді хімічна енергія (її забезпечує якраз мило або будь-який миючий засіб), механічна енергія (руху рук або пральна машинка, наприклад) і теплова енергія (гаряча вода, яка краще відмиває бруд, що справедливо, втім, швидше для одягу).

Вода володіє високим поверхневим натягненням, тому має властивість утворювати «кульку» на різних поверхнях, не взаємодіючи з ними. Щоб видалити бруд з рук або відстирати пляму на тканині, без цього ніяк не можна, так що тут в гру вступають поверхнево-активні речовини (ПАВ). Подібно до того, як магніт має два кінці, один кінець поверхнево-активної речовини має гідрофільну природу і притягується до молекулів води, а інший — гідрофобну природу і відштовхується від них.

Коли ПАВ потрапляє у воду, він самоорганізується в сферу з гідрофільними кінцями зовні і гідрофобними всередині, добре відому нам як міцелла по міцелярній воді. Вода з брудом потрапляє в міцеллу, але вже не може вибратися назад, тому що гідрофобна частина сфери тримає її всередині. А потім ми все це просто змиваємо — готово.

«Спаситель матерів»

Цікаво, що в медицині миття рук стало обов’язковим досить пізно — тільки в середині 1800-х років. Це сталося, коли молодий угорський лікар Ігнац Земмельвейс провів важливе дослідження у Віденській лікарні загального профілю. Розчарувавшись у вивченні права, Земмельвейс перейшов до вивчення медицини, закінчивши в 1844 році Віденський університет з медичним дипломом. Отримавши відмову в патології, він звернувся до акушерства, щодо нової області для лікарів. І тоді, звичайно, ще не знав, що саме тут його чекає зоряний час.

Основною причиною материнської смертності в Європі в той час була пологова гарячка — інфекція, яка, як тепер відомо, викликається бактерією стрептокока. Близько 1823 року одна зі ста жінок помирала під час пологів у Віденській лікарні. Але після зміни політики, що наказує студентам-медикам та акушерам проводити розтини на додаток до інших їх обов’язків, смертність серед молодих матерів раптово підскочила. Віденська лікарня відкрила друге відділення, укомплектоване тільки жінками-акушерками, смертність в якому в результаті виявилася значно нижчою. Єдина суттєва відмінність між відділеннями полягала в тому, що чоловіки-лікарі та студенти-медики приймали пологи в першому відділенні, а жінки — в другому. У підсумку лікарів першого відділення, включаючи Земмельвейса, звинуватили в некомпетентності і звільнили.

Але дослідження тривало. Таємницю Ігнац Земмельвейс розкрив після смерті свого друга і колеги — патологоанатома, який порізався скальпелем під час розтину пацієнтки. Аналіз патологоанатомічної картини показав, що вона ідентична тій, яку фіксували у померлих від пологової гарячки матерів і немовлят. Так стало очевидно, що причина — в трупних частинках, які передаються жінкам від лікарів, які не звикли мити руки після моргу. Після того як миття рук та обробка інструментів хлорною звісткою стали обов’язковими, захворюваність і смертність серед пацієнток різко знизилися.

Чи вміємо ми мити руки

Аналіз досліджень по всьому світу, присвячених пропаганді миття рук з милом, показав, що такі кампанії призвели до скорочення випадків діареї і респіраторних захворювань на 30%. Звучить непогано, правда? Тільки справа в тому, що ми, здається, не дуже вміємо мити руки.

На це натякає, наприклад, дослідження 2018 року, в ході якого за дорослими старше 60 років спостерігали за допомогою камери під час приготування їжі. Так виявилося, що тільки 30% людей правильно мили і витирали руки перед приготуванням їжі. При цьому майже 90% учасників не змогли вимити і висушити свої руки як слід після взаємодії з сирою куркою, 62% не працювали промивати простір між пальцями, а 47% не використовували мило.

Як все-таки правильно мити руки

Якщо вам теж завжди здавалося, що в процедурі немає нічого особливо складного, то ви помилялися. Тому що насправді до миття рук (зараз особливо, але і взагалі) пред’являється маса вимог: Важливо використовувати чисту проточну воду, тому що миття рук в умовному тазу може призвести до того, що всі бактерії повернуться назад. Хоча таз, очевидно, все одно буде краще, ніж нічого. Використання мила є більш ефективним, ніж використання однієї води. І не тільки тому, що ПАВ «забирають» з рук бактерії і забруднення, але ще й тому, що люди схильні більш ретельно мити руки, коли намилюють їх. Хоча зменшення кількості мікроорганізмів на шкірі рук не обов’язково пов’язане зі здоров’ям, вважається, що мити руки потрібно приблизно 15-30 секунд. Після миття важливо добре витерти або висушити руки, тому що бактерії легше потрапляють на вологі поверхні і легше ж з них передаються кудись ще.

А ось температура води, мабуть, не впливає на чистоту рук, зате гаряча вода може викликати подразнення шкіри і менш екологічна. Та й використовувати антибактеріальне мило не обов’язково: за даними досліджень, для чистоти рук воно не краще, ніж звичайне.

Чи може антисептик замінити мило

У пандемію ми звикли скрізь носити за собою антисептики, але вони так само ефективні, як і мило? Вчені дають однозначну відповідь: ні. Мило і вода краще справляються з усіма видами мікробів, включаючи криптоспоридії і норовіруси. І хоча дезінфікуючі засоби для рук при правильному застосуванні теж можуть знешкодити багато штамів, проблема в тому, що ми часто використовуємо їх недостатньо або обробляємо руки не повністю.

Крім того, важливо враховувати, що антисептики можуть добре працювати на злегка забруднених руках, але не коли руки сильно брудні або жирні. При цьому завжди варто вибирати дезінфікуючі засоби з концентрацією спирту від 60 до 95%, тому що продукти, в яких його менше, не так добре справляються із завданням в цілому і швидше зменшують зростання бактерій, але не знищують їх.