8 рецептів для любителів часнику

Якщо не плануєте цілуватися, сміливо беріться за ці прості і пікантні рецепти. На вибір — основні страви, закуски, гарніри і суп з часником.

1. Часникові рулетики з травами

Інгредієнти

• склянки нарізаних свіжих трав (петрушки, м’яти, зеленого лука або інших);
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль і чорний перець — за смаком;
• 1 аркуш (250 г) шарового тесту.

Приготування

У мисці змішайте трави, подрібнений часник, оливкову олію, сіль і перець. Розподіліть цю суміш на відтаявшому аркуші тесту і скатайте рулет. Гострим ножем розріжте рулет на рівні частини, товщиною приблизно 6 мм.

Перекладіть маленькі рулетики на пергамент і 15 хвилин випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці. Готова випічка повинна підрум’янитися і стати пишніше. Трохи охолодьте її і подавайте до столу.

2. Крем-суп з цвітної капусти з часником

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 3 зубчики часнику;
• 1 невелика головка цвітної капусти;
• 1 л курячого бульйону;
• 1 столова ложка листя тимьяна;
• сіль і чорний перець — за смаком.

Приготування

У велику каструлю налийте масло і обсмажте на ньому часник на середньому вогні. Процес займе близько 2-3 хвилин, за цей час часник стане золотистим. Виньте його з олії і відкладіть.

У ту ж каструлю додайте кольорову капусту, розібрану на суцвіття, бульйон, тем’ян, сіль і перець. Варите суп на повільному вогні до розм’якшення капусти (близько 15-20 хвилин).

Готовий суп подрібніть блендером до однорідності. Прикрасьте часником і збризніть оливковою олією перед подачею.

3. Стейк з часником і розмарином

Інгредієнти

• 1 стейк рибай;
• 1-2 столові ложки оливкової олії;
• 3 зубчики часнику;
• 3 гілочки розмарину;
• сіль і чорний перець — за смаком.

Приготування

На добре розігріту сковороду покладіть стейк і обсмажте його будь-яким звичним способом. Приберіть м’ясо зі сковороди і дайте йому відпочити.

Тим часом налийте в іншу сковороду масло, поставте її на невеликий вогонь і додайте часник і розмарин. Як тільки часник почне підрумяниватися, перенесіть в сковороду за допомогою щипців стейк і прогріть його з двох сторін, притискаючи до дна.

Приправте стейк з обох сторін сіллю і перцем, покладіть на тарілку, полийте маслом, прикрасьте часником і розмарином.

4. Запечений часник

Інгредієнти

• 4 великі головки часнику;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 3 гілочки тимьяна;
• сіль, чорний перець — за смаком;
• тости — для подачі.

Приготування

Розріжте головки часнику поперек і покладіть на противінь зрізом вгору. Збризніть їх оливковою олією, розкидайте тім’ян, посоліть і поперчите. Накрийте часник фольгою і випікайте в розігрітій до 180 ° З духовці півгодини. Потім видаліть фольгу і продовжуйте готувати часник близько 10 хвилин, щоб він підрумянився.

Готові зубчики викладіть на тости або використовуйте для приготування інших страв, наприклад соусів для пасти.

5. Медово-часникові креветки з броколі

Інгредієнти

Для страви:

• 450 г креветок;
• 100-150 г броколі, розділеної на суцвіття;
• 1 столова ложка олії.

Для соусу:

• 1 чайна ложка подрібненого часнику;
• чайної ложки подрібненого імбиря;
• 4 столові ложки меду;
• 3 столові ложки соєвого соусу.

Приготування

З’єднайте всі інгредієнти для соусу, добре перемішайте і розділіть на дві частини. У половині соусу замаринуйте очищені креветки (мінімум на 5-10 хвилин, але можна залишити і на добу).

Поки маринуються креветки, покладіть броколі у велику миску, додайте кілька чайних ложок води і прогріть у мікрохвильовці 2 хвилини.

Добре розігрійте сковороду, додайте в неї масло і обсмажте на ньому креветки до золотистого кольору (по 1 хвилині на кожній стороні). Коли креветки обсмажаться, введіть броколі та залишки соусу. Ретельно перемішайте страву і зніміть з вогню.

6. Спагеті Aglio e Olio

Інгредієнти

• 450 г спагетті;
• 3 зубчики часнику;
• — Перця чилі;
• склянки оливкової олії;
• 2 столові ложки нарізаної петрушки;
• — Лімона;
• сіль — за смаком;
• тьортий пармезан — за бажанням.

Приготування

Зваріть спагеті в підсоленій воді до стану al dente. Поки вариться паста, з’єднайте у великій сковороді подрібнений часник і перець з оливковою олією. Постійно завадячи, готуйте соус на повільному вогні близько 8 хвилин.

Коли спагеті зваряться, злійте воду, залишивши близько 50 мл. Перекладіть пасту в сковороду з соусом і добре перемішайте. Додайте петрушку і цедру половини лимона. Подавайте страву прикрашеним тьортим пармезаном.

7. Часникова капуста

Інгредієнти

• 1 невеликий качан капусти;
• 2 столові ложки оливкової олії + ще трохи для змащування форми;
• 5 зубчиків часнику;
• сіль, чорний перець — за смаком.

Приготування

Розріжте капусту на великі шматки і помістіть на змащений маслом противень. В окремій мисці змішайте 2 столові ложки масла з подрібненим часником. Розподіліть цю суміш по шматочках капусти, посоліть і поперчите. Відправте страву в розігріту до 200 ° С духовку на 35-40 хвилин, поки капуста не розм’якшиться і не підрум’яниться. Подавайте в якості самостійної страви або гарніру.

8. Курка, запечена з лимоном і часником

Інгредієнти

• 1 курка вагою 1,5-2 кг;
• сіль, чорний перець — за смаком;
• 1 лимон;
• 1 голівка часнику;
• 2-3 столові ложки оливкової олії.

Приготування

Промийте курку і розріжте шкіру до суглобів у місці, де бідра з’єднується з грудкою: так тушка рівномірно пропечеться. Щедро натріть її зовні і всередині сіллю і перцем, перенесіть у форму для випікання і покладіть по боках розрізані навпіл лимон і часник. Полейте курку маслом і відправте в розігріту до 220 ° С духовку на 45 хвилин.

Після закінчення цього часу перевірте готовність: проткніть ножем найтовстішу частину тушки і подивіться на сік. Якщо він буде прозорим, значить, страва готова. Якщо сік червонуватий, продовжуйте готувати курку, перевіряючи її кожні 5 хвилин.

Виньте готову птицю з духовки, дайте відпочити 15 хвилин і розріжте на порційні шматки.