Корисні продукти харчування: вибираємо правильні мюслі

Продукти харчування, що представляють собою суміш із злаків, сухофруктів, ягід, відрубів і меду, отримали назву «мюслі». У перекладі з німецької це слово означає «пюре». Завдяки вмісту клітковини та вітамінів, мюслі дуже корисні для здоров’я. Як правильно вибирати такі продукти харчування, розповість MedAboutMe.

Корисні продукти харчування: історичне минуле мюслі

Згідно з однією з теорій, мюслі придумав швейцарський лікар Максиміліан Бірхер Беннер в 1900 році. У той час рецепт їх приготування полягав у наступному: 16 ст. л. вівсяних пластівців з’єднували з однією чайною ложкою подрібнених зерен будь-якого злака. Все це заливали однією склянкою соку лимона, а перед самою подачею заправляли іншим соком або водою, додавали ломтики яблука і одну столову ложку подрібнених горіхів.

В даний час від старого рецепта мало що залишилося. У складі нинішніх мюслі є зерно, але воно більш ретельно оброблене. Очищене, ошпарене, нарізане і сплющене у вигляді пластівців, таке зерно містить набагато менше корисних речовин і вітамінів. А сухофрукти для поліпшення зовнішнього вигляду і смакових якостей щедро очують сиропом або медом. Деякі виробники додають в мюслі шоколад, бананові чіпси, кокосову стружку. Тим не менш, навіть підсушені, підсолоджені та оброблені інфрачервоними променями мюслі є корисним продуктом, який можна сміливо включати в меню харчування.

Корисні якості мюсла для здорового харчування

Існує кілька причин, чому слід включити корисну суміш у своє здорове харчування. Мюслі:

• Забезпечують хороший заряд бадьорості

Цільнозернові продукти довго перетравлюються, а також повільно засвоюються. Крім того, включення мюслі в меню харчування сприяє нормалізації рівня глюкози в крові. Мюслі як сніданок — відмінна зарядка для організму перед майбутнім трудовим днем.

• Сприяють очищенню організму

Мюслі містять велику кількість клітковини, яка сприяє кращому виведенню з організму продуктів його життєдіяльності. Включення в меню харчування мюслі знижує ймовірність кишкових розладів. Існує навіть думка, що такі продукти харчування знижують ризик розвитку діабету та онкологічних захворювань.

• Поліпшують психоемоційний стан

Вміст у мюслі достатньої кількості вуглеводів сприяє активізації вироблення серотоніну — гормону радості, який заспокійливо діє на нервову систему людини і підвищує її настрій.

• Сприяють схудненню

Завдяки вмісту клітковини і повільних вуглеводів, мюслі забезпечують довго не проходить почуття ситості. У процесі їх засвоєння організм витрачає енергію (ту саму, яку нікуди дівати прихильникам малорухливого способу життя). У число позитивних моментів можна включити і те, що одна порція мюслі (50 г сухого продукту, залитих однією склянкою молока) виглядає досить об’ємною, що теж сприяє профілактиці переїдання.

• Є хорошим засобом профілактики сезонного авітамінозу

Вміст достатньої кількості вітамінів і мінеральних речовин у необсмажених злаках, сухофруктах, горіхах і насінні сприяє зміцненню імунітету.

Вибираємо правильні мюслі: поради дієтолога

Щоб використовувати в здоровому харчуванні тільки якісні мюслі, в процесі їх вибору бажано застосовувати поради дієтолога:

• Уважно вивчати склад — такі продукти харчування, як мюслі, не повинні містити багато цукру, солі та штучних добавок. Бажано, щоб останніх взагалі не було (натуральні мюслі, як правило, коштують дорожче). Вибирати мюслі, які містять понад 8 г клітковини, менше 15 г цукру і 10 г жиру на 100 г готової суміші. Найбільш корисними прийнято вважати продукти, у складі яких є неглазовані злаки, натуральні горіхи і сухофрукти. Вміст у мюслі меду, шоколаду, кокосової стружки покращує їх смакові якості, але щодня таку суміш вживати небажано.
• Вибирати продукт з мінімальною термічною обробкою. Мюслі, до складу яких входять прокалені або підсушені, але не обсмажені зерна, вважаються найбільш підходящими для включення в здорове харчування. Добре, якщо в продукті присутні кілька видів пластівців. А ще краще, якщо в суміші є відруби і цільне зерно. Саме такі мюслі найбільш низькокалорійні, що особливо важливо для бажаючих схуднути.
• Уважно розглядати сам продукт — пластівці не повинні бути битими, а сухофрукти — брудними і деформованими. Такі продукти харчування не рекомендується купувати на розвіс. Краще взяти мюслі в прозорій упаковці і з нормальним (невеликим) терміном придатності. В іншому випадку збільшується ризик вмісту в продукті пліснявих грибів, в результаті чого замість корисного сніданку можна отримати проблеми з травленням.

Мюслі в меню харчування для здоров’я і схуднення

Як ми вже говорили, мюслі чудово підійдуть в якості корисного сніданку. А щоб він ще був і смачний, радимо дотримуватися нехитрих рекомендацій у процесі їх приготування:

• Попередньо замочити

Не пізніше, ніж за півгодини до вживання мюслі заливають молоком, кефіром, йогуртом або соком. Якщо замочити суміш на ніч — смак її буде більш ніжним.

• Є теплими

Перетравлення мюслі — тривалий процес, тому дієтологи рекомендують заливати їх гарячим молоком або підігрівати в мікрохвильовці.

• Використовувати мюслі для приготування інших страв

Це дозволить не тільки поліпшити смак готової страви, а й збільшити вміст у ній корисних речовин.

• Вмикати у меню бажаючим скинути зайву вагу

У меню дієти для схуднення мюслі рекомендується включати як сніданок. Заливати краще нежирним йогуртом або свіжовижатим соком. Шоколад та інші солодкі добавки під забороною, а ось свіжі або заморожені фрукти і ягоди дуже навіть вітаються.

Доброго здоров’я і приємного апетиту!