ТОП 13 смачних рецептів приготування гострих кабачків на зиму

На головну Закуски

Гостра закуска з кабачків — це смачна і корисна страва, яку можна подавати і як гарнір, і як салат, і як закуску до горілки. Таку закуску можна приготувати на зиму методом консервації, а можна і нашвидкуруч до столу.

Кабачків завжди багато, особливо в сезон, тому придбати їх можна в будь-якому магазині. При цьому найкраще використовувати молоді кабачки. Так вам не доведеться витрачати час на очищення від насіння і шкірки.

Головний секрет успішної гострої закуски з кабачком вибрати свою гостроту. Не всі люблять занадто гострі страви, хтось любить лише невелику гостринку, якесь післясмак, а хтось бере від життя все і якщо страва з перцем, її має бути багато. Експериментуйте, додавайте різні гострі соуси, перець та інші спеції і ви знайдете свою оригінальну і дуже смачну закуску.

Як приготувати гостра закуска з кабачків — 15 різновидів

1. Гострий консервований кабачок
2. Швидка, гостра закуска з кабачків
3. Рулети з кабачків «Тещин язик»
4. Гостра і смачна закуску з кабачків
5. Квасолевий гострий салат з цуккіні
6. Смачна закуска з кабачків гостра
7. Гаряча закуска з кабачків
8. Закуска з кабачків у мультиварку
9. Наймачніший салат з гострих кабачків
10. Гостра закуска по-корейськи з кабачків і моркви
11. Баклажани і кабачки по-азіатськи
12. Вегетаріанська гостра закуска
13. Спіралька «Гострий салат з кабачків»
14. Гостра аджика з кабачків на зиму
15. Салат з кабачків на зиму

Рецепт кабачків у буряковому соку

Щоб спробувати незвичайний варіант гострих маринованих кабачків швидкого приготування, необхідно придбати:

• пару кілограм кабачків;
• 4 кілограми буряків;
• склянки цукру;
• велика ложка кислоти (лимонної);
• сіль за своїм смаком;
• кропна парасолька, гостра і горошком перець.

Список досить невеликий, тому рецепт сподобається економним господаркам.

Рецепт (з фото): гострі мариновані кабачки на зиму.

1. Готують буряк. Очищають, миють, ріжуть кубиками і за допомогою соковижималки готують сік.
2. Кабачки шинкують кружечками великого розміру.
3. У підготовлені ємності розкладають спеції і кабачки.
4. Буряковий сік доводять до кипіння, додають сипучі продукти (у тому числі кислоту) і витримують на вогні близько п’яти хвилин.
5. Киплячим соком заливають вміст банок і закупорюють.

Гострий консервований кабачок

Щоб взимку було чим пригощати гостей і домашніх, приготуйте цю закуску.

Інгредієнти:

• Кабачок — 3 кг
• Перець чилі — 2-3 шт.
• Часник — 3 зуб.
• Томатна паста — 400 мл
• Олія соняшникова — 200 мл
• Цибуля — 3 шт.
• Морква — 600 г
• Оцус 5% — 250 мл

Приготування:

Насамперед підготуємо овочі. Чистимо кабачки і нарізаємо соломкою. Перець нарізаємо невеликими шматочками. Цибуля нарізає півкільцями. Моркву чистимо і трьом на великій терці.. Розведемо томатну пасту питною водою, має вийти близько 1 літра соку. Морква і цибуля підсмажені на сковороді з невеликою кількістю олії. Всі інгредієнти змішаємо в глибокій каструлю. Ставимо її на вогонь і гасимо овочі 20 хвилин. За кілька хвилин до закінчення приготування закуски додамо оцет.

Банки попередньо необхідно простерилізувати.

Розкладаємо закуску по банках і закручуємо.

З огірками

На літрову банку необхідно підготувати продукти в такій кількості:

• пару маленьких кабачків;
• п’ять невеликих свіжих огірків;
• 20 міліграм оцту;
• 15 грам солі та 10 г цукру-піску;
• Стручка гострого перчика;
• пару гвоздик, стільки ж перцю горошком і долік часнику;
• один аркуш хріну;
• пару невеликих парасольок укропу;
• 400 міліграм чистої води.

Покроковий рецепт гострих маринованих кабачків на зиму.

1. На дно скляних ємностей викладають кріп, листя, часник.
2. Поверх — порізані кружечками огірки і кабачки.
3. На п’ятнадцять хвилин заливають окропом.
4. Зливають воду з банок у каструлю, додають інгредієнти, що залишилися, і доводять до кипіння.
5. Маринадом заливають вміст банок і закупорюють.

Швидка, гостра закуска з кабачків

Подайте ці кабачки з вареною картоплею, домашніх потім за вуха не відтягнеш.

Інгредієнти:

• Кабачок — 1 шт.
• Мед — 50 мл
• Часник — 2 зуб.
• Винний оцет
• Олія

Приготування:

Чистимо кабачок і нарізаємо тонкими платівками. Змішаємо мед, половину столової ложки оцту, подрібнений часник і ложку рослинної олії. Трохи посолимо і добре перемішаємо. Отриманим маринадом залом кабачок. Дрібно подрібнимо кріп і додамо до кабачка. Знову добре перемішаємо і залишимо на 30 хвилин.

Гострі мариновані кабачки з кетчупом

Кабачки виходять смачними, ароматними, з пікантною гостринкою. При бажанні можна додати до овочів кілька зубчиків часнику.

Інгредієнти

• Кг кабачків;
• 8 бутонів сушеної гвоздики;
• 8 горошин чорного перцю;
• 600 мл води;
• 1 столова ложка солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 4 столові ложки гострого кетчупу;
• 30 мл оцту 9%.

Інгредієнти розраховані на 4 банки обсягом ^ л.

Приготування

Наріжте кабачки кружечками. Молоді овочі можна не очищати від шкірки. У чисті банки викладіть гвоздику і перець і утрамбуйте кабачки.

Влийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор і кетчуп і перемішайте. Доведіть до кипіння, влийте оцет і ще раз перемішайте.

Залийте кабачки гарячим маринадом, накрийте банки кришками і стерилізуйте в каструлі з водою 15 хвилин після закипання. Закатайте банки, переверніть і остудіть під теплою річчю.

4 рецепти смачного домашнього кетчупу зі свіжих помідорів.

Рулети з кабачків «Тещин язик»

Таку барвисту смачну закуску можна приготувати і на свято і на кожен день. Готувати її просто, але клопітко.

Інгредієнти:

• Кабачки — 3 шт.
• Томати — 3 шт.
• Сир — 100 г
• Часник — 3 зуб.
• Зелень
• Майонез
• Яйця — 2 шт.
• Борошно

Приготування:

З початку підготуємо всі інгредієнти. Сир нарізаємо ломтиками товщиною приблизно 0,5 см. Томати нарізаємо на невеликі шматочки. Зелень і часник дрібно порубати. Кабачки нарізаємо платівками товщиною приблизно 5 мм. Яйця збити з сіллю і перцем.

На тарілку висипаємо борошно, розігріваємо масло в сковороді. Тепер кожну платівку кабачка з початок обваляємо в яйці, потім у борошні. Обсмажуємо кожен шматочок кабачка з кожного боку по 4-5 хвилин. На гарячий кабачок викладаємо платівку сиру і шматочок томата, попередньо змастивши його майонезом. Посипаємо зеленню і часником. Перчім. Скочуємо рулетики. Щоб рулетики не розпадалися можна заколоти зубочисткою.

Приємного апетиту.

Гостра і смачна закуску з кабачків

Достаток овочів завжди прикрашає стіл.

Інгредієнти:

• Кабачок — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Томатний сік — 500 мл.

Приготування:

Розігріваємо сковороду з маслом. Обжаримо на ній цибулю і моркву. Цибуля попередньо нарізає тонкими півкільцями, морква трьом на дрібній терці. Додаємо дрібно нарубаний перець. Потім додаємо нарізаний колечками кабачок. Добре перемішаємо. Потім заливаємо закуску томатним соком.

Щоб приготувати томатний сік необхідно очистити томати від шкірки і перекрутимо за допомогою м’ясорубки.

Перемішаємо закуску в сковороді і трохи посолимо. Накриваємо кришкою і гасимо до тих пір поки кабачок не стане м’яким.

Подаємо закуску до столу.

Квасолевий гострий салат з цуккіні

Немає нічого простішого, ніж приготування цього салату. Всього два інгредієнти, але смак просто неймовірний.

Інгредієнти:

• Цуккіні — 2 шт.
• Квасоля біла консервована — 1 банку
• Лимон — 1 шт.
• Перець чилі

Приготування:

Цуккіні нарізаємо на невеликі шматочки. Потім бланшуємо цуккіні в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Потрібно щоб кабачки стали м’якими і придбали солонуватий смак. Натрем цедру лимона не дрібній терці. Вичавимо з лимона сік. У салатнику змішаємо квасоля, цуккіні, сік і цедру лимона. Солимо і перчимо, додаємо ложку молотого перцю чилі. Залишаємо сала на 30 хвилин у холодильнику, потім заправимо маслом.

Як приготувати смачні кабачки в маринаді з кетчупом Чилі — поради господині

Овочі для готування можна брати будь-які, як невеликого розміру, так і великі. Однак, я рекомендую вибирати молоденькі кабачки невеликих розмірів або середні. Оскільки вони більш ніжні і солодкі на смак.

Уникайте перезрілих і старих плодів. Якщо вибрали великі овочі, обов’язково видаляйте шкурку та насіння. Адже у «дорослих» переростків шкірка щільна і гіркувата, як і насіння. Це ніяк не годитися для консервування.

Для покращення смаку та аромату заготовки додавайте улюблені спеції та пряні трави. Вибирайте улюблений набір прянощів відповідно до своїх смакових уподобань. Буде дуже ароматно, смачненько і ви підкорите всіх своєю кулінарною майстерністю!