Як заготовити компот з яблук на зиму: 7 рецептів і 7 секретів

Якщо одних яблук вам буде мало, додайте в компот сливи, груші або виноград. Вийде ще смачніше.

7 секретів смачного компоту з яблук

1. Для компоту найкраще підійдуть стиглі або злегка недозрілі кисло-солодкі яблука. Переспілі м’які фрукти можуть розвалитися при варінні.
2. Перед приготуванням яблука та інші інгредієнти потрібно добре помити.
3. Очищати яблука від шкірки не обов’язково. Плоди зі шкуркою краще збережуть свою форму після термічної обробки.
4. Компот на зиму простіше готувати відразу в банках методом дворазової заливки. У такому випадку банки можна не стерилізувати, а просто ретельно помити з содою. А ось кришки обов’язково потрібно позбавити від мікробів. Про те, як це зробити, читайте в цій статті.
5. Банки потрібно заливати до самого верху, щоб всередині не залишилося вільного простору.
6. Якщо яблука дуже солодкі, перед другою заливкою можна насипати в банку почесної ложки лимонної кислоти. Це додасть компоту приємну кислинку і відтінить фруктовий смак.
7. Закатані банки з компотом потрібно перевернути, укутати чим-небудь теплим і повністю остудити. Зберігати компот слід у темному прохолодному місці.

Всі інгредієнти розраховані на банку обсягом 3 л.

Класичний компот з яблук на зиму

Інгредієнти

• 800 г яблук;
• вода;
• 300 г цукру.

Приготування

Розріжте яблука на кілька великих долок і видаліть з них насіння. Викладіть фрукти в банку.

Залийте яблука киплячою водою і накрийте банку стерилізованою кришкою. Залиште наполягатися 30-40 хвилин.

Потім злийте з банки рідину в каструлю. Всиньте туди цукор і, завадячи, доведіть до кипіння. Поваріть сироп ще пару хвилин, залийте їм яблука і закатайте банку.

Компот з цілих яблук

Інгредієнти

• 8-15 невеликих яблук;
• 2 листки м’яти — опціонально;
• вода;
• 300 г цукру.

Приготування

Викладіть яблука в банку. Її можна заповнити фруктами повністю або тільки наполовину. Чим більше яблук, тим більш концентрованим вийде компот.

Для смаку можна додати до яблук м’ята. Заповніть банку окропом, прикрийте стерилізованою кришкою і залиште на 20 хвилин.

Злійте воду з банки в каструлю і додайте цукор. Перешкоджаючи, доведіть сироп до кипіння. Поверніть рідину в банку і закатайте її.

Компот з яблук і груш

Інгредієнти

• 500 г яблук;
• 200-300 г груш;
• вода;
• 350 г цукру.

Приготування

Наріжте яблука і груші четвертинками і видаліть насіння. Викладіть фрукти в банку. Залийте окропом, накрийте стерилізованою кришкою і залиште на 20 хвилин.

Перелийте рідину в каструлю і присипте цукор. Перешкоджаючи, доведіть до кипіння. Додайте до фруктів киплячий сироп і закатайте банку.

Компот з яблук і злив

Інгредієнти

• 500 г яблук;
• 400 г сливи;
• вода;
• 300 г цукру.

Приготування

Наріжте яблука великими шматочками без насіння. Викладіть у банку яблука і цілі сливи. Заповніть окропом, прикрийте стерилізованою кришкою і залиште на 10-15 хвилин.

Злійте настійну воду в каструлю і присипте туди цукор. Перешкоджаючи, доведіть сироп до кипіння. Залийте їм яблука і сливи і закатайте банку.

Компот з яблук і винограду

Інгредієнти

• 600 г яблук;
• 400 г будь-якого винограду;
• вода;
• 300 г цукру.

Приготування

Розріжте яблука на великі дольки і видаліть насіння. Викладіть у банку яблука і виноград. Виноград можна залишити разом з гілочкою.

Заповніть банку окропом, прикрийте стерилізованою кришкою і залиште на 5-10 хвилин.

Злійте настійну воду в каструлю і додайте цукор. Перешкоджаючи, доведіть до кипіння. Влийте киплячий сироп в банку і закатайте її.

Компот з яблук і апельсинів

Інгредієнти

• 600 г яблук;
• 1 апельсин;
• вода;
• 250 г цукру.

Приготування

Наріжте яблука невеликими шматочками, а апельсин — кружечками або напівкружечками.

Викладіть фрукти в банку, залийте киплячою водою і прикрийте стерилізованою кришкою. Залиште на 20-30 хвилин.

Злійте рідину в каструлю, додайте цукор і, завадячи, доведіть до кипіння. Перелийте сироп назад у банку і закатайте її.

Компот з яблук і їжачки

Інгредієнти

• 400 г яблук;
• вода;
• 300 г їжачівки;
• 250 г цукру.

Приготування

Наріжте яблука великими шматочками і видаліть насіння. Викладіть фрукти в банку, залийте окропом, прикрийте стерилізованою кришкою і залиште на 15-20 хвилин.

Злійте воду в каструлю і присипте туди цукор. Перешкоджаючи, доведіть сироп до кипіння. Киньте в банку їжачку, заповніть киплячим сиропом і закатайте.